Roulades de cornichons à l’aneth avec bœuf ou jambon séché

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Roulades de cornichons à l’aneth avec bœuf ou jambon séché

Les wraps aux cornichons (alias pickle roll ups) sont une savoureuse combinaison de cornichons à l’aneth, de fromage à la crème & de bœuf ou de jambon séché… Une idée d’amuse-gueule de fête qui plaît à tout le monde !

Roulés de cornichons amuse-bouche

Je ne suis vraiment pas sûr de l’origine de cette recette d’amuse-bouche de fête aux cornichons, mais ces roulés de bœuf séché sont un amuse-bouche de fête dans notre famille depuis avant que je sache marcher – et probablement bien avant cela….

Les nouveaux venus à nos rassemblements des fêtes ont toujours la même réaction lorsqu’ils posent les yeux sur ces roulés de cornichons – probablement la réaction exacte que beaucoup d’entre vous ont en ce moment. D’abord, ils demandent : « Mais qu’est-ce que c’est que ces choses-là ? ». Et alors quelqu’un dans le savoir leur donne le spiel rapide et sale « cornichons à l’aneth enveloppés dans du fromage à la crème et du bœuf ou du jambon séché », en terminant par une recommandation de les essayer parce qu’ils vont totalement bouleverser leur monde.

La vierge des emballages de cornichons a généralement l’air un peu sceptique à ce stade et est sur le point de les laisser passer. Mais avec un peu d’insistance, il décidera généralement de les essayer.

C’est toujours amusant d’observer leur réaction. En fronçant le nez, ils prennent une toute petite bouchée… Et puis ce regard d’étonnement se répand sur leur visage, et juste comme ça, ils sont convertis pour la vie. Qui aurait cru que quelque chose d’aussi simple et d’aussi inattendu pouvait être aussi bon ?!

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Ingrédients des rouleaux de cornichons

Et par simple, je veux dire juste trois ingrédients simples – des cornichons à l’aneth entiers, du fromage à la crème et du bœuf séché (ou du jambon, si vous préférez les rouleaux de cornichons au jambon). Ai-je mentionné qu’ils sont également très peu coûteux à préparer ?

Un petit aparté amusant… Lorsque j’étais enceinte pour la première fois, j’avais envie de roulés aux cornichons. Tellement que je faisais des sandwichs aux cornichons : des chips de cornichons à l’aneth et du bœuf séché superposés sur des tranches de pain grillées et enduites de fromage à la crème. Bizarre, non ?

En tout cas, j’ai mentionné cette envie sur un forum dont je suis membre, et le magazine American Baby m’a envoyé un message pour me demander s’ils pouvaient l’imprimer dans leur magazine. Je suppose que ce sont mes cinq minutes de gloire, LOL!

Comment faire des enveloppes de cornichons

Intrigué, encore ? Je recommande fortement d’essayer cette recette facile de wraps aux cornichons pour votre prochaine fête. C’est l’amuse-gueule parfait à préparer à l’avance – il suffit d’assembler les rouleaux de cornichons à l’avance, puis de les trancher peu de temps avant l’arrivée des invités.

Vous êtes prêt à apprendre comment faire des wraps aux cornichons ? Vous commencez par trancher un bloc de fromage frais en huit morceaux. C’est assez facile, n’est-ce pas ?

Maintenant, les choses vont devenir un peu salissantes… Vous allez prendre en sandwich un cornichon à l’aneth entier entre deux tranches de fromage à la crème, puis vous presserez et roulerez le tout entre vos mains pour envelopper le cornichon dans le fromage à la crème.

Une fois que vous avez recouvert tous les cornichons de fromage à la crème, il est temps de les envelopper dans du bœuf séché ou du jambon. Nous avons toujours fait des roulades de cornichons au boeuf séché. Le bœuf séché salé complète parfaitement les cornichons à l’aneth et le fromage à la crème acidulé (selon moi), mais je sais que beaucoup de gens utilisent aussi du jambon dans cette recette. Je suis sûr que c’est délicieux, aussi – donc votre choix!

Voici comment j’emballe mes pickle roll ups. Je prends deux tranches de boeuf séché et je les enroule autour de chaque côté d’un cornichon recouvert de fromage à la crème. J’utilise ensuite un peu du surplus de fromage à la crème restant sur l’emballage de fromage à la crème pour « coller » le bœuf séché ensemble là où les tranches se chevauchent.

Après avoir assemblé tous vos emballages de cornichons, vous devriez les réfrigérer pendant environ deux heures pour raffermir le fromage à la crème avant de les trancher. Ensuite, coupez-les en médaillons juste avant de servir. Les extrémités ne sont pas les plus jolies (nous les appelions les  » bouts de cornichons  » en grandissant, LOL !), alors je les sers à mes enfants ou à quiconque a la chance d’être là à ce moment-là.

Je trouve que l’utilisation d’un couteau électrique fonctionne mieux pour trancher les enveloppes de cornichons sans les mutiler. Vous n’en avez pas ? Vous pouvez utiliser un couteau dentelé à la place – il est juste un peu plus difficile d’obtenir une coupe propre. Pensez cependant à vous procurer un couteau électrique. Ils sont très pratiques pendant la période des fêtes!

Donnez une chance à cet amuse-gueule aux cornichons – je pense vraiment que vous les aimerez aussi ! Juste pour dire, ces cornichons roulés feraient un amuse-gueule fantastiquement facile pour le réveillon du Nouvel An…

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