8 idee per l’apertura del ristorante che porteranno una folla
Hai il cibo e il concetto inchiodato a una T. Hai assunto il miglior staff in giro e sei pronto a lanciare il tuo nuovo ristorante perfettamente sviluppato – l’unica cosa che sta nel modo in cui il tuo concetto diventa un successo come sai che può essere è una grande apertura del ristorante. Mentre ad alcuni potrebbe sembrare niente di più di una festa divertente, le inaugurazioni dei ristoranti sono un’importante strategia di marketing per i ristoranti che può decretare il successo iniziale.
C’è molto da considerare quando si costruisce il grande evento di apertura di un ristorante, da quali giorni e orari sono migliori a ciò che si spera che i vostri ospiti abituali ne ricaveranno. I dettagli del lancio di un ristorante variano per ogni ristorante, ma la linea di fondo è questa: è importante distinguersi dalla concorrenza e attirare una grande folla.
Ecco alcune idee per l’inaugurazione di un ristorante che vi faranno partire con il piede giusto.
Inizia con un’apertura soft del ristorante
Quale modo migliore per diminuire i nervi e lavorare su qualsiasi problema prima del grande giorno di apertura se non con un’apertura soft piena di amici e familiari che conosci e ami? Non solo ti darà un po’ di pratica prima dell’apertura del tuo ristorante, ma ti darà anche la possibilità di ottenere un feedback onesto su ciò che funziona e non funziona dalle persone più vicine a te e alla tua idea che sono sinceramente impegnate per il tuo successo.
Non preoccuparti delle decorazioni e di tutte le cose fantasiose all’apertura soft. Concentratevi invece sul cibo, sul servizio e sull’esperienza complessiva e assicuratevi di fare molte domande ai vostri ospiti su cosa è piaciuto e cosa pensano possa essere migliorato. Potresti anche inviare un sondaggio su Google in seguito, in modo che tutti possano dare il loro feedback in modo anonimo, che tende a dare risultati migliori.
Partner con un ente di beneficenza
Includere un elemento di beneficenza nelle tue celebrazioni di apertura non solo attirerà persone che amano spendere i loro dollari per sostenere buone cause, ma ti aiuterà a costruire relazioni all’interno della comunità. Chron raccomanda di scegliere “un’organizzazione che sia speciale per il vostro business o per la vostra vita personale e la parte di storia del vostro materiale proporzionale”. L’effetto duraturo sarà una reputazione positiva tra coloro che sostengono anche la vostra causa. Inoltre, chi non vuole sostenere un’attività locale caritatevole?
Scaricate la nostra guida gratuita su come avviare un ristorante per altri consigli e trucchi del primo giorno.
Offrire vantaggi gratuiti
Le persone amano le cose gratis, è semplice. Che si tratti di antipasti gratuiti, di un drink offerto dalla casa o di qualche gadget (gli occhiali da sole di marca vanno molto di moda in questi giorni), avere qualcosa in regalo – specialmente se è qualcosa che non tutti possono avere – fa sentire le persone speciali e sviluppa associazioni positive con il tuo ristorante e il tuo marchio. Inoltre, ogni volta che indosseranno i tuoi occhiali da sole, si ricorderanno del tuo ristorante e di quanto siano affamati del tuo cibo in quel particolare momento.
Fai più eventi
Fare più eventi prima dell’apertura è importante quando si tratta di generare un brusio. Organizza una serata tra amici e famiglie per ringraziare il tuo staff per tutto il duro lavoro svolto fino a questo importante momento. Considera anche la possibilità di organizzare un ricevimento privato per giornalisti e altri imprenditori locali, per esempio, che includa un tour della tua struttura e che li mandi a casa con una carta dei menu. Questi eventi potrebbero anche contare come lanci soft del ristorante!
Avere alcuni eventi più piccoli significa che non devi preoccuparti di coprire tutto in uno e puoi adattare quelli più piccoli al particolare pubblico che stai ospitando e farli sentire extra speciali.
Invitare gli influencer
Gli influencer si presentano in una varietà di forme. Ci sono, naturalmente, i social media influencer locali e regionali che dovrebbero assolutamente ricevere un invito alla tua grande apertura. Un loro tweet o post su Instagram può ispirare centinaia di persone a recarsi al tuo nuovo locale una volta che le porte sono ufficialmente aperte.
Ma c’è anche un altro approccio, più analogico, da adottare. Sold Out Tonight, un blog di marketing per i ristoranti, raccomanda di invitare persone come “i politici locali, i presidi delle scuole locali, il capo della polizia e il capo dei pompieri… queste persone sono spesso dei networker popolari e possono diffondere un prezioso passaparola”. Si consiglia di invitare gruppi che sono particolarmente allineati con la cucina che offri, il che significa inviare inviti ai club italiani locali se il tuo ristorante è un posto di pasta, per esempio.
Involgiti nella comunità
Un modo per assicurarsi di avere un’affluenza di successo quando il tuo ristorante apre finalmente è quello di spendere tempo per essere coinvolti in eventi comunitari che precedono l’apertura, specialmente in eventi locali che circondano il tuo nuovo posto. Non solo questo ti darà tonnellate di possibilità di far conoscere l’evento ai membri della comunità, ma ti permetterà anche di iniziare il rapporto della tua attività con la comunità con il piede giusto. Tu li sostieni e loro vorranno sostenerti a loro volta quando sarà il momento di aprire.
Non dimenticare i social media
Parliamoci chiaro: uno dei modi principali in cui la gente trova nuovi ristoranti oggi è online in generale e attraverso i social media in particolare. Se da un lato devi certamente passare del tempo con le persone per attirare una folla, dall’altro non puoi nemmeno trascurare la sfera dei social media. Accendi una pagina Facebook, apri un account Instagram e mettiti in contatto con Twitter. Tutto quello che serve è un post o due al giorno per far crescere un seguito. Quando arriverà il giorno dell’inaugurazione, avrai già un pubblico dedicato che non se lo perderebbe per niente al mondo.
Nervoso di entrare nei social media? Non esserlo. Ci sono un sacco di facili consigli e trucchi per i social media da seguire: se ti attieni a quelli, farai tutto quello che devi fare… e forse anche un po’ di più.
Fissa un budget e rispettalo
Quanto dovresti spendere?
Fit Small Business raccomanda di dedicare il 20% del budget di marketing del tuo negozio per il primo anno alla grande apertura, con un minimo di 6.000 dollari. Se stai pensando che 6.000 dollari ti sembrano pochi, è perché è sul lato conservativo delle cose, ma con una buona ragione. Non vuoi sprecare così tanto del tuo budget di marketing da lottare per fare pubblicità per il resto dell’anno – avere una grande festa di inaugurazione di cui tutti alla fine si dimenticano perché non hai i dollari della pubblicità per seguirla.
Non dimenticare gli inviti e la pubblicità per la grande apertura
L’ultima cosa che vuoi fare è affondare un mucchio di soldi in una grande festa di apertura e non avere nessuno che si presenti. Oltre all’invio di inviti per l’inaugurazione (a tutti piace sentirsi speciali), la maggior parte del tuo budget per l’inaugurazione andrà verso la pubblicità per il grande evento. Considera tutto, dalle bacheche, striscioni e cartelli sui marciapiedi alla pubblicità sui social media, e forse anche una piccola diffusione sul tuo giornale locale. Se hai i soldi, puoi optare per annunci televisivi e radiofonici, ma la pubblicità sui social media e i volantini sono un’ottima alternativa a basso costo. La chiave è lanciare la tua pubblicità, in qualsiasi forma, abbastanza presto perché i tuoi futuri clienti pianifichino di venire.
Supporti per la festa
Ora che hai persone sulla tua lista per il grande evento, il resto del tuo budget per l’inaugurazione servirà a rendere la festa possibile e questo non è il posto dove lesinare. Come spiega Chron, “il cibo servito all’inaugurazione di un ristorante deve rappresentare la qualità del cibo che servirai e richiederà una percentuale maggiore del budget” rispetto alle inaugurazioni di altri tipi di attività che possono cavarsela con caffè e pasticcini.
In omaggio
Oltre alle decorazioni festive (è mai una festa senza?), la gente ama ricevere cose gratis, quindi parte del budget per l’inaugurazione del tuo ristorante andrà verso premi e omaggi. Se hai intenzione di regalare una cena per due persone nel tuo ristorante, dovrai calcolare il costo medio di una cena per due persone e includerlo nel tuo budget.
C’è molto a cui pensare, ma non è davvero così complicato o intimidatorio come potrebbe sembrare. Segui questi consigli e avrai un’inaugurazione finanziata in modo impeccabile per dare il via agli affari del tuo nuovo ristorante.