8 idées d’ouverture de restaurant qui attireront la foule
Vous avez la nourriture et le concept cloué sur place. Vous avez embauché le meilleur personnel possible et vous êtes prêt à lancer votre nouveau restaurant parfaitement développé – la seule chose qui empêche votre concept de devenir aussi réussi que vous savez qu’il peut l’être est une ouverture de restaurant qui tue. Alors que pour certains, cela peut sembler n’être rien de plus qu’une fête amusante, les grandes ouvertures de restaurant sont une stratégie importante de marketing de restaurant qui peut faire ou défaire un succès précoce.
Il y a beaucoup de choses à prendre en compte lors de l’élaboration de votre grand événement d’ouverture de restaurant, des jours et heures les plus propices à ce que vous espérez que vos futurs clients réguliers en retireront. Les détails d’un lancement de restaurant varieront pour chaque restaurant, mais l’essentiel est là : il est important de se démarquer de la concurrence et d’attirer une grande foule.
Voici quelques idées de lancement de restaurant qui vous permettront de partir du bon pied.
Démarrez d’abord avec une ouverture douce du restaurant
Quel meilleur moyen de diminuer vos nerfs et de travailler tous les kinks avant le grand jour de l’ouverture que de faire une ouverture douce remplie des amis et de la famille que vous connaissez et aimez ? Non seulement cela vous permettra de vous entraîner un peu avant la grande ouverture de votre restaurant, mais cela vous donnera également l’occasion d’obtenir des commentaires honnêtes sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas de la part des personnes les plus proches de vous et de votre idée qui sont sincèrement engagées dans votre succès.
Ne vous inquiétez pas des décorations et de tous les trucs fantaisistes lors de l’ouverture douce. Concentrez-vous plutôt sur la nourriture, le service et l’expérience globale et assurez-vous de poser à vos invités de nombreuses questions sur ce qu’ils ont aimé et ce qui, selon eux, pourrait être amélioré. Vous pourriez même envoyer un sondage Google après coup pour que tout le monde puisse donner son avis de façon anonyme, ce qui a tendance à donner de meilleurs résultats.
Partenariat avec un organisme de bienfaisance
Inclure un élément caritatif dans vos célébrations d’inauguration attirera non seulement les personnes qui aiment dépenser leur argent pour soutenir de bonnes causes, mais cela vous aidera à établir des relations au sein de la communauté. Chron recommande de choisir « une organisation qui est spéciale à votre entreprise ou à votre vie personnelle et la partie histoire de vos matériaux proportionnels ». L’effet durable sera une réputation positive parmi ceux qui soutiennent également votre cause. De plus, qui ne veut pas soutenir une entreprise locale charitable ?
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Offrir des avantages gratuits
Les gens aiment les choses gratuites, aussi simple que cela. Qu’il s’agisse de hors-d’œuvre gratuits, d’une boisson offerte par la maison ou d’un swag (les lunettes de soleil de marque font fureur ces temps-ci), le fait de se voir offrir quelque chose – surtout si c’est quelque chose que tout le monde ne peut pas obtenir – fait que les gens se sentent spéciaux et développent des associations positives avec votre restaurant et votre marque. De plus, chaque fois qu’ils jetteront vos lunettes, ils se souviendront de votre restaurant et de l’appétit qu’ils ont pour votre nourriture à ce moment précis.
Amenez plusieurs événements
Amener plusieurs événements avant la grande ouverture est important lorsqu’il s’agit de générer un buzz. Organisez une soirée entre amis et en famille pour remercier votre personnel pour tout le travail accompli jusqu’à ce moment important. Envisagez également d’organiser une réception privée pour les journalistes et autres propriétaires d’entreprises locales, par exemple, qui comprendra une visite de votre établissement et les renverra chez eux avec une carte de menu. Ces événements pourraient même compter comme des lancements doux de restaurant, aussi !
Avoir quelques événements plus petits signifie que vous n’avez pas à vous soucier de tout couvrir en une seule fois et que vous pouvez adapter les plus petits à la foule particulière que vous accueillez et les faire se sentir encore plus spéciaux.
Inviter des influenceurs
Les influenceurs se présentent sous diverses formes. Il y a, bien sûr, les influenceurs locaux et régionaux des médias sociaux qui devraient absolument recevoir une invitation à votre grande ouverture. Un tweet ou un post Instagram de leur part peut inspirer des centaines de personnes à se rendre dans votre nouvel établissement une fois les portes officiellement ouvertes.
Mais il y a aussi une autre approche, plus analogique, à adopter. Sold Out Tonight, un blog de marketing pour les restaurants, recommande d’inviter des personnes comme « les politiciens locaux, les directeurs d’école locaux, le chef de la police et le chef des pompiers… ces personnes sont souvent des réseaux populaires et elles peuvent diffuser un précieux bouche-à-oreille. » Ils recommandent d’inviter des groupes qui sont particulièrement alignés avec la cuisine que vous offrez, ce qui signifie envoyer des invitations aux clubs italiens locaux si votre restaurant est un lieu de pâtes, par exemple.
S’impliquer dans la communauté
Une façon de s’assurer que vous avez une participation réussie lorsque la grande ouverture de votre restaurant arrive enfin est de passer du temps à s’impliquer dans les événements communautaires menant à l’ouverture, en particulier dans les événements locaux entourant votre nouveau spot. Non seulement cela vous donnera de nombreuses occasions de faire connaître l’événement aux membres de la communauté, mais cela vous permettra également de commencer la relation de votre entreprise avec votre communauté du bon pied. Vous les soutenez et ils voudront vous soutenir en retour quand il sera temps d’ouvrir.
N’oubliez pas les médias sociaux
Ce n’est pas un hasard si l’une des principales façons dont les gens trouvent de nouveaux restaurants aujourd’hui est en ligne en général et par les médias sociaux en particulier. Si vous devez certainement passer du temps en face des gens pour attirer la foule, vous ne pouvez pas non plus négliger la sphère des médias sociaux. Créez une page Facebook, un compte Instagram et un compte Twitter. Il suffit d’un ou deux messages par jour pour développer un public. Lorsque le jour de l’inauguration arrivera, vous aurez déjà un public fidèle qui ne manquera pour rien au monde votre ouverture.
Nerveux à l’idée de vous lancer dans les médias sociaux ? Ne le soyez pas. Il existe de nombreux conseils et astuces faciles à suivre en matière de médias sociaux – si vous vous y tenez, vous ferez tout ce que vous devez faire… et peut-être même un peu plus.
Définissez un budget et respectez-le
Combien devez-vous dépenser ?
Fit Small Business recommande de consacrer 20 % du budget marketing de la première année de votre magasin à la grande ouverture, avec un minimum de 6 000 $. Si vous pensez que 6 000 $ semblent peu, c’est parce que c’est du côté conservateur des choses, mais avec une bonne raison. Vous ne voulez pas gaspiller une si grande partie de votre budget de marketing que vous avez du mal à faire de la publicité pour le reste de l’année – en ayant une grande fête d’éclatement que tout le monde finit par oublier parce que vous n’avez pas les dollars de publicité pour la suivre.
N’oubliez pas les invitations et la publicité de la grande ouverture
La dernière chose que vous voulez faire est de couler un tas d’argent dans une fête de grande ouverture et que personne ne vienne. En plus de l’envoi d’invitations à la grande ouverture (tout le monde aime se sentir spécial), la majorité de votre budget d’ouverture sera consacrée à la publicité pour le grand événement. Pensez à tout, des panneaux de trottoir aux bannières et aux enseignes, en passant par la publicité sur les médias sociaux, et peut-être même à un petit encart dans votre journal local. Si vous avez l’argent nécessaire, vous pouvez opter pour des publicités télévisées et radiophoniques, mais les publicités sur les médias sociaux et les prospectus constituent une excellente alternative à faible coût. La clé est de lancer vos publicités, quelle que soit leur forme, suffisamment tôt pour que vos futurs clients prévoient de venir.
Fournitures de fête
Maintenant que vous avez des gens sur votre liste pour le grand événement, le reste de votre budget de grande ouverture ira à la réalisation de la fête et ce n’est pas l’endroit pour lésiner. Comme l’explique Chron, « la nourriture servie lors de la grande ouverture d’un restaurant doit représenter la qualité de la nourriture que votre entreprise servira et nécessitera un plus grand pourcentage du budget » par rapport aux grandes ouvertures d’autres types d’entreprises qui peuvent s’en sortir avec quelques cafés et pâtisseries.
Dons gratuits
En plus des décorations festives (n’y a-t-il jamais de fête sans elles ?), les gens aiment recevoir des choses gratuitement, donc une partie du budget de la grande ouverture de votre restaurant sera consacrée aux prix et aux dons. Si vous prévoyez d’offrir un dîner pour deux personnes dans votre restaurant, vous devrez prendre en compte le coût moyen d’un dîner pour deux personnes et le couvrir dans votre budget.
Il y a beaucoup à penser, mais ce n’est vraiment pas aussi compliqué ou intimidant que cela peut paraître. Suivez ces conseils astucieux et vous aurez une grande ouverture financée sans faille pour lancer l’activité de votre nouveau restaurant.
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