8 Ravintolan avajaisideaa, jotka tuovat väkijoukon
Sinulla on ruoka ja konsepti naulattuna T:hen. Olet palkannut parhaan henkilökunnan ja olet valmis lanseeraamaan täydellisesti kehitellyn uuden ravintolasi – ainoa asia, joka seisoo konseptin menestyksen tiellä niin hyvin kuin tiedätkin sen voivan onnistua, on ravintolan tappavat avajaiset. Vaikka joillekin se saattaa tuntua pelkältä hauskalta juhlalta, ravintolan avajaiset ovat tärkeä ravintolan markkinointistrategia, joka voi ratkaista menestyksen alkuvaiheessa.
Ravintolan suurta avajaistapahtumaa suunniteltaessa on paljon pohdittavaa, aina siitä, mitkä päivät ja kellonajat ovat parhaita, siihen, mitä toivot tulevien vakiovieraidesi saavan siitä irti. Ravintolan avajaistapahtuman yksityiskohdat vaihtelevat ravintoloittain, mutta lopputulos on tämä: on tärkeää erottua kilpailijoista ja houkutella paljon väkeä.
Tässä on muutama ravintolan avajaisidea, joiden avulla pääset alkuun oikealla jalalla.
Aloita ensin pehmeällä ravintolan avajaisella
Mikä olisikaan parempi tapa vähentää hermojasi ja treenata mahdollisia ongelmia ennen suurta avajaispäivää kuin pehmeät avajaiset, jotka ovat täynnä tuttuja ja rakastamiasi ystäviä ja perheenjäseniä? Sen lisäksi, että se antaa sinulle pienen harjoittelumahdollisuuden ennen ravintolasi suurta avajaispäivää, saat myös mahdollisuuden saada rehellistä palautetta siitä, mikä toimii ja mikä ei toimi, sinuun ja ideasi läheisimmiltä ihmisiltä, jotka ovat aidosti sitoutuneet menestykseesi.
Älä murehdi pehmeitä avajaisia järjestettäessä koristeluista ja kaikesta muusta hienostelusta. Keskity sen sijaan ruokaan, palveluun ja yleiseen kokemukseen, ja muista kysyä vieraillesi paljon kysymyksiä siitä, mistä he pitivät ja mitä heidän mielestään voisi parantaa. Voisit jopa lähettää jälkeenpäin Google-kyselyn, jotta kaikki voivat antaa palautetta nimettömänä, mikä tuottaa yleensä parempia tuloksia.
Kumppanuus hyväntekeväisyysjärjestön kanssa
Hyväntekeväisyyselementin sisällyttäminen suuriin avajaisjuhliisi houkuttelee ihmisiä, jotka haluavat käyttää rahansa hyvien asioiden tukemiseen, ja lisäksi se auttaa sinua rakentamaan suhteita yhteisöön. Chron suosittelee valitsemaan ”organisaation, joka on erityinen yrityksellesi tai henkilökohtaiselle elämällesi, ja tarinan osaksi suhteellista materiaalia”. Kestävä vaikutus on myönteinen maine niiden keskuudessa, jotka myös tukevat asiaasi. Plus, kukapa ei haluaisi tukea hyväntekeväisyyteen tähtäävää paikallista yritystä?
Lataa ilmainen How to Start A Restaurant Guide -oppaamme saadaksesi lisää ensimmäisen päivän vinkkejä ja niksejä.
Tarjoa ilmaisia etuja
Ihmiset rakastavat ilmaisia asioita, niin yksinkertaista kuin se onkin. Olipa kyse sitten ilmaisista alkupaloista, talon tarjoamasta juomasta tai jostain rihkamasta (merkkiaurinkolasit ovat nykyään muotia), kun heille annetaan jotakin – varsinkin jos se on jotakin, mitä kaikki eivät voi saada – ihmiset tuntevat olonsa erityiseksi ja kehittävät positiivisia mielleyhtymiä ravintolaasi ja brändiisi. Lisäksi aina, kun he heittävät aurinkolasit päähänsä, he saavat muistutuksen ravintolastasi ja siitä, kuinka nälkäisiä he sattuvat juuri sillä hetkellä olemaan ruokasi perään.
Järjestä useita tapahtumia
Monien tapahtumien järjestäminen ennen avajaisia on tärkeää, kun halutaan synnyttää kohua. Järjestä ystävien ja perheen ilta kiittääksesi henkilökuntaasi kaikesta heidän ahkeruudestaan ennen tätä tärkeää hetkeä. Harkitse myös yksityisen vastaanoton järjestämistä esimerkiksi toimittajille ja muille paikallisille yrittäjille, joka sisältää kierroksen tiloissasi ja lähettää heille kotiin ruokalistakortin. Nämä tapahtumat voidaan laskea jopa ravintolan pehmeiksi lanseeraustilaisuuksiksi!
Jos sinulla on muutamia pienempiä tapahtumia, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että kattaisit kaiken yhdellä kertaa, vaan voit räätälöidä pienemmät tilaisuudet isännöimääsi yleisöön sopiviksi ja saada heidät tuntemaan olonsa erityisen erityiseksi.
Vaikuttajien kutsuminen
Vaikuttajia on monenlaista. On tietenkin paikallisia ja alueellisia sosiaalisen median vaikuttajia, jotka pitäisi ehdottomasti kutsua avajaisiinne. Yksi twiitti tai Instagram-postaus heiltä voi innostaa satoja ihmisiä tulemaan uuteen toimipaikkaasi, kun ovet on virallisesti avattu.
Mutta on olemassa myös toinen, analogisempi lähestymistapa. Ravintoloille suunnattu Sold Out Tonight -markkinointiblogi suosittelee kutsumaan paikalle ihmisiä, kuten ”paikallisia poliitikkoja, paikallisen koulun rehtoreita, poliisipäällikköä ja palopäällikköä… nämä ihmiset ovat usein suosittuja verkostoitujia, ja he voivat levittää arvokasta suusanaa”. He suosittelevat kutsumaan ryhmiä, jotka ovat erityisesti linjassa tarjoamasi keittiön kanssa, mikä tarkoittaa esimerkiksi kutsujen lähettämistä paikallisiin italialaisseuroihin, jos ravintolasi on pastapaikka.
Otaudu mukaan yhteisöön
Yksi keino varmistaa, että ravintolasi avajaiset onnistuvat vihdoin ja viimein onnistuvat, on viettää aikaa osallistumalla paikallisiin tapahtumiin, jotka edeltävät avajaisia, ja erityisesti paikallistapahtumiin, jotka ympäröivät uutta paikkaasi. Näin sinulla on paljon mahdollisuuksia kertoa tapahtumasta yhteisön jäsenille, ja lisäksi se antaa sinulle mahdollisuuden aloittaa yrityksesi ja yhteisön väliset suhteet oikealla jalalla. Sinä tuet heitä, ja he haluavat tukea sinua takaisin, kun on aika avata.
Älkää unohtako sosiaalista mediaa
Todettakoon, että yksi tärkeimmistä tavoista, joilla ihmiset löytävät nykyään uusia ravintoloita, on verkossa yleensä ja erityisesti sosiaalisen median kautta. Vaikka sinun on toki oltava kasvotusten ihmisten kanssa vetääksesi väkeä puoleesi, et voi laiminlyödä myöskään sosiaalista mediaa. Perusta Facebook-sivu, käynnistä Instagram-tili ja ryhdy Twitterin käyttäjäksi. Vain yksi tai kaksi viestiä päivässä riittää seuraajien kasvattamiseen. Kun avajaispäiväsi koittaa, sinulla on jo omistautunut yleisö, joka ei kaipaa sitä mistään hinnasta.
Hermostuttaa lähteä mukaan sosiaaliseen mediaan? Älä ole. On paljon helppoja sosiaalisen median vinkkejä ja niksejä, joita voit noudattaa – jos pysyt niissä, teet kaiken tarvittavan… ja ehkä jopa vähän enemmänkin.
Säädä budjetti ja pidä siitä kiinni
Miten paljon sinun pitäisi käyttää?
Fit Small Business suosittelee, että 20 % liikkeesi ensimmäisen vuoden markkinointibudjetista suunnataan avajaisiin, vähintään 6 000 dollaria. Jos ajattelet, että 6 000 dollaria tuntuu pieneltä, se johtuu siitä, että se on konservatiivisella puolella, mutta hyvästä syystä. Et halua tuhlata niin paljon markkinointibudjetistasi, että sinulla on vaikeuksia mainostaa loppuvuoden ajan – ja pitää suuret avajaisjuhlat, jotka kaikki lopulta unohtavat, koska sinulla ei ole mainosrahoja niiden seuraamiseen.
Älä unohda avajaiskutsuja ja mainontaa
Viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on upottaa kasan rahaa avajaisjuhliin, eikä kukaan tule paikalle. Avajaiskutsujen lähettämisen lisäksi (kaikki haluavat tuntea itsensä erityiseksi) suurin osa avajaisbudjetistasi menee suuren tapahtuman mainontaan. Harkitse kaikkea jalkakäytävätauluista, banderolleista ja kylteistä sosiaalisessa mediassa tapahtuvaan mainontaan ja ehkä jopa pientä mainosta paikallisessa sanomalehdessä. Jos sinulla on rahaa, voit käyttää televisio- ja radiomainontaa, mutta sosiaalisen median mainonta ja lentolehtiset ovat hyvä ja edullinen vaihtoehto. Tärkeintä on käynnistää mainokset, olivatpa ne missä muodossa tahansa, riittävän ajoissa, jotta tulevat asiakkaasi voivat suunnitella tulevansa.
Partytarvikkeet
Nyt kun olet saanut ihmiset listallesi suurta tapahtumaa varten, loput avajaisbudjetistasi menee juhlien järjestämiseen, eikä tässä kannata pihistellä. Kuten Chron selittää, ”ravintolan avajaisissa tarjottavan ruoan on edustettava yrityksesi tarjoaman ruoan laatua, ja se vaatii suuremman prosenttiosuuden budjetista” verrattuna muunlaisten yritysten avajaisiin, jotka voivat tyytyä kahviin ja leivonnaisiin.
Vapaat lahjatarjoukset
Juhlavien koristeiden (onko juhlat ikinä juhlat ilman koristeita?) lisäksi ihmiset rakastavat ilmaisia tavaroita, joten osa ravintolasi avajaisbudjetista menee palkintoihin ja lahjatarjouksiin. Jos aiot lahjoittaa ravintolassasi illallisen kahdelle hengelle, sinun on otettava huomioon kahden hengen illallisen keskihinta ja katettava se budjetissasi.
Tässä on paljon ajateltavaa, mutta se ei todellakaan ole niin monimutkaista tai pelottavaa kuin miltä se saattaa vaikuttaa. Noudata näitä näppäriä vinkkejä, ja sinulla on moitteettomasti rahoitetut avajaiset, jotka antavat potkua uuden ravintolasi liiketoiminnalle.