8 salse per i gamberi alla griglia
Dal momento che i gamberi alla griglia si cuociono in pochi minuti, dedicare un po’ di tempo alla preparazione di una salsa spettacolare per condirli o servirli accanto.
Siccome i gamberi alla griglia cuociono in pochi minuti, dedica un po’ di tempo alla preparazione di una salsa spettacolare per accompagnarli o servirli.
1. Burro di gamberi
Mescolate la pasta di gamberi e il succo di lime con il burro per una ricetta di ispirazione malese sui gamberi alla griglia.
2. Burro di miso
Mescolate il burro con il miso, la scorza e il succo di limone e lo scalogno per una salsa salata e piccante che potete mescolare ai gamberi dopo la grigliata.
3. Origano e limone
Per i gamberi in stile mediterraneo, tritate insieme capperi, origano e aglio, poi aggiungete olio d’oliva e succo di limone e servite a tavola.
4. Pesto
Dimenticate la regola di mescolare il formaggio con i frutti di mare. Prepara un pesto al limone, arricchito con Parmigiano-Reggiano, da servire con i gamberi grigliati.
5. Harissa
Glassare i gamberi con la pasta di peperoncino in stile nordafricano nota come harissa subito dopo averli grigliati e servirli con spicchi di lime; lasciare che la gente li sbucci e li mangi a tavola. Oppure, fate una versione verde erbacea della pasta piccante e usatela sia come marinata che come salsa da intingere.
6. Aioli
Aioli aioli (o una versione con maionese acquistata in negozio) con scorza di agrumi e servite i gamberi da intingere.
7. Salsa di mango
Fate una salsa dolce e piccante con mango maturo, lime, peperoncino tailandese e zenzero da servire sopra i gamberi grigliati.
8. Romesco
La salsa spagnola di peperoni arrostiti, mandorle e aglio è naturale con i gamberi alla griglia. Servite una versione base o aggiungete delle pepite di cacao!
Kristin Donnelly è un ex redattore di Food & Wine e autore del prossimo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016) e del blog Eat Better, Drink Better. È anche co-fondatrice di Stewart & Claire, una linea di balsami per labbra completamente naturale prodotta a Brooklyn.
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