8 såser till grillade räkor
Eftersom grillade räkor tillagas på bara några minuter bör du lägga lite tid på att göra en spektakulär sås som du kan blanda med dem eller servera till dem.
Då grillade räkor tillagas på bara några minuter, ägna lite tid åt att göra en spektakulär sås som du kan blanda med dem eller servera tillsammans med dem.
1. Räksmör
Bland räkpasta och limejuice med smör för en malaysiskt inspirerad variant på grillade räkor.
2. Misosmör
Bland smör med miso, citronskal och -juice samt salladslök för en kryddigt-tangig sås som du kan blanda med räkorna efter grillningen.
3. Oregano och citron
För räkor i medelhavsstil hackar du kapris, oregano och vitlök tillsammans och blandar sedan i olivolja och citronsaft som du kan servera vid bordet.
4. Pesto
Göm den där regeln om att blanda ost med skaldjur. Gör en citronig pesto, berikad med Parmigiano-Reggiano, som du kan servera till grillade räkor.
5. Harissa
Växla räkor med skal med den nordafrikanska chilipastan, känd som harissa, strax efter att de har grillats och servera med limeklyftor; låt folk skala och äta vid bordet. Eller gör en örtig grön version av den kryddiga pastan och använd den som både marinad och dippsås.
6. Aioli
Doktorns aioli (eller en fuskversion med butiksköpt majonnäs) med citrusskal och servera till räkorna som dipp.
7. Mangosalsa
Gör en söt och kryddig salsa med mogna mangon, lime, thailändsk chili och ingefära som du kan servera över grillade räkor.
8. Romesco
Spansk sås av rostad paprika, mandel och vitlök är en självklarhet till grillade räkor. Servera en enkel version eller tillsätt kakaonibs!
Kristin Donnelly är tidigare Food & Wine-redaktör och författare till den kommande The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016) och bloggen Eat Better, Drink Better. Hon är också medgrundare av Stewart & Claire, en helt naturlig serie läppbalsam tillverkade i Brooklyn.
- Relaterat: Grillade räkor
- Snabba och hälsosamma räkrecept
- Räkrecept
Alla ämnen inom grillning
Anslut dig till The Dish
Håll dig uppdaterad med en daglig dos av säsongens bästa recept!