8 kastiketta grillatuille katkaravuille

Koska grillatut katkaravut valmistuvat vain muutamassa minuutissa, käytä hieman aikaa upean kastikkeen valmistamiseen, jonka voit heittää niiden kanssa tai tarjoilla niiden kanssa.

1. Katkarapuvoi
Sekoita katkaraputahna ja limemehu voihin, niin saat malesialaisvaikutteisen version grillatuista katkaravuista.

2. Misovoi
Sekoita voita misoon, sitruunankuoriin ja -mehuun sekä kevätsipuliin, niin saat suolaisen kirpeän kastikkeen, jota voit heittää katkarapujen kanssa grillauksen jälkeen.

3. Oregano ja sitruuna
Välimerelliseen katkarapuun voit pilkkoa kapriksia, oreganoa ja valkosipulia ja sekoittaa sitten oliiviöljyä ja sitruunamehua pöydässä tarjoiltavaksi.

4. Pesto
Unohda sääntö, jonka mukaan juustoa ei saa sekoittaa merenelävien kanssa. Tee parmigiano-Reggianolla rikastettua sitruunaista pestoa grillattujen katkarapujen kanssa tarjoiltavaksi.

5. Harissa
Huuhdo kuorelliset katkaravut pohjoisafrikkalaistyylisellä chilitahnalla, jota kutsutaan nimellä harissa, pian sen jälkeen, kun ne on grillattu, ja tarjoile limettiviipaleiden kera; anna ihmisten kuoria ja syödä pöydässä. Tai tee mausteisesta tahnasta yrttivihreä versio ja käytä sitä sekä marinadina että dippikastikkeena.

6. Aioli
Taivuta aioli (tai huijariversio kaupasta ostetusta majoneesista) sitrushedelmien kuorella ja tarjoa katkarapujen kanssa dippaamiseen.

7. Aioli
7. Katkaravut. Mangosalsa
Tee kypsistä mangoista, limetistä, thai-chilistä ja inkivääristä makean ja mausteisen salsan, joka tarjoillaan grillattujen katkarapujen päälle.

8. Romesco
Espanjalainen kastike paahdetuista paprikoista, manteleista ja valkosipulista sopii grillattujen katkarapujen kanssa. Tarjoile perusversio tai lisää kaakaonibsejä!

Kristin Donnelly on entinen Food & Wine -toimittaja ja tulevan The Modern Potluck -kirjan (Clarkson Potter, 2016) sekä Eat Better, Drink Better -blogin kirjoittaja. Hän on myös Stewart & Clairen, Brooklynissa valmistetun täysin luonnollisen huulirasvasarjan, toinen perustaja.

• Related: Grillattuja katkarapuja
• Nopeita ja terveellisiä katkarapureseptejä
• Katkarapureseptejä

Tilaa The Dish

Ole ajan tasalla päivittäisellä annoksella parhaita kausiluonteisia reseptejä!