Berliner Weisse
Essential Info
- 色：ごく薄い黄色
- ABV：3.5%-5%
- 市販の例です。 ベルリナー・キンドル・ヴァイス、ドッグフィッシュ・ヘッド・フェスティナ・ペッシェ、ニューグララス・サムプリント・ベルリナー・ヴァイス、ナイトシフト・ブリューイング・エヴァー・ヴァイス
Berliner Weissbierはその名が示すように、ベルリン名物で、現在2社のみが本当に作っています。 しかし、クラフトビールが爆発的に普及し、世界的な、古くからの、そして様々な興味深いビアスタイルを追求し始めた今、それに近いものを楽しむことができないわけではありません。 ベルリナー・ヴァイスは小麦を50％使用し（残りは軽いピルスナーモルト）、酵母とラクトバチルス・デルブルッキーで発酵させるビールで、基本的に酸っぱいものが好きな微生物である。 その結果、軽いモルティさと、時に繊細なフルーティさ、そして常に生き生きとした炭酸を持つ酸っぱいビールができあがります。 ベルリンでは、この酸っぱさを和らげるために、ラズベリーやウッドラフのシロップをかけることが多い（ウッドラフシロップは甘い香りの花から作られ、ビールを緑色に変化させる）。 アメリカのビールメーカーは、酸味の強さを調整するために独自の工夫をしている。 最高のジンワリ感を味わえるビールだ
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