Cidru de mere vs. suc de mere
Copii se bucură de sucul de mere și de cidrul de mere
Metoda de preparare
Atât cidrul de mere, cât și sucul de mere sunt create prin macerarea și presarea merelor. Cidrul nu este întotdeauna pasteurizat și nu este niciodată clarificat pentru a elimina solidele în suspensie.
Pe de altă parte, sucul de mere este supus unei clarificări enzimatice sau centrifugale. În timpul acestei etape, se elimină amidonul și pectina. Pasteurizarea urmează ca o etapă finală înainte de îmbuteliere. Sucul de mere este îmbuteliat în recipiente din sticlă, plastic sau metal pentru a fi utilizat de către consumator. Întregul proces de la măr la suc conferă sucului de mere un termen de valabilitate mai mare decât cidrului de mere.
Cidrul de mere poate fi transformat în cidru tare prin fermentație.
Cidru de mere fierbinte
Popularitate
Sucul de mere este unul dintre cele mai populare sucuri din lume. Este aproape întotdeauna fabricat în comerț din cauza costului pur și simplu al fabricării unui suc limpede. Sucul de mere este savurat pe tot parcursul anului și este disponibil pe scară largă. De obicei, sucul de mere este servit rece.
Cidrul de mere este o băutură populară în preajma Zilei Recunoștinței, a Crăciunului și a altor sărbători de toamnă și de iarnă. Cidrul de mere este adesea făcut la fermă, dar poate fi fabricat. Atunci când este fabricat, băutura este pasteurizată. Atunci când este făcută acasă, băutura este nepasteurizată. Termenul de valabilitate al cidrului de mere este limitat. Cidrul de mere fermentat sau tare are un termen de valabilitate mai lung decât cidrul moale. Cidrul de mere se servește rece sau cald.
Atât sucul de mere cât și cidrul de mere pot fi concentrate. Cidrul de mere concentrat prelungește termenul de valabilitate și face ca băutura să fie disponibilă în afara sezonului, deoarece permite ca cidrul să fie în stare congelată pentru a fi folosit în orice moment.
Beneficii nutriționale și pentru sănătate
Atât sucul de mere cât și cidrul de mere sunt surse excelente de vitamina C. Sunt foarte sărace în grăsimi saturate și sodiu (10mg). Nu au colesterol, reducând astfel riscul de boli de inimă. Oamenii de știință de la Centrul american de cercetare US Apple Association au descoperit că sucul și cidrul de mere pot proteja de anumite tipuri de cancer (pectina și polifenolii din mere au un efect anticancerigen asupra stomacului, împiedicând dezvoltarea tumorilor). De asemenea, se știe că protejează împotriva astmului și a deteriorării celulelor cerebrale. De asemenea, conțin fier și au tendința de a retrage calculii renali și biliari. De asemenea, ajută în cazul dizenteriei, laringitelor, febrei paratifoide și a bolilor respiratorii acute, prin conducerea metalelor grele și a sărurilor de radionuclizi în afara organismului. O cercetare la Universitatea din Massachusetts-Lowell a arătat că sucul și cidrul de mere au un efect foarte puternic asupra funcțiilor cerebrale și, prin urmare, pot îmbunătăți cogniția.
Cu toate acestea, sucul de mere și cidrul au un conținut ridicat de zahăr și pot duce la creșterea în greutate și la o creștere a riscului de diabet de tip 2.
Prețuri
Puteți găsi prețurile actuale pentru sucul de mere pe Amazon.com. Fabricarea și vânzarea cidrului netratat este mai puțin obișnuită, dar puteți găsi unele produse pe Amazon.
.