Se strică?
Dacă nu vă place să prăjiți, o sticlă de ulei de canola stă de obicei mult timp în dulapul din bucătărie.
Acum sunteți pe cale să prăjiți niște carne sau să faceți cartofi prăjiți și observați că sticla de canola pe jumătate deschisă a depășit data de pe etichetă. Se strică uleiul de canola?
Ai prefera să eviți risipa și să folosești restul uleiului, dar, în același timp, nu vrei să îmbolnăvești pe nimeni sau să irosești carnea prăjind-o în ulei rânced.
Dacă nu ești sigur ce să faci într-o astfel de situație, citește mai departe pentru a afla mai multe despre depozitarea, termenul de valabilitate și stricarea uleiului de canola.
Cum să depozitați uleiul de canola
Ar trebui să depozitați uleiul de canola (sau uleiul de rapiță) în mod similar cu alte uleiuri.
Acest lucru înseamnă că ar trebui să-l păstrați într-o zonă răcoroasă și întunecată. Cămara este cea mai bună alegere, dar va funcționa și un dulap din bucătărie. Asigurați-vă doar că este departe de cuptor și de alte surse de căldură, deoarece fluctuațiile de temperatură afectează în mod negativ calitatea uleiului. Același lucru este valabil și pentru expunerea la lumină.
După ce ați deschis sticla, asigurați-vă că o păstrați întotdeauna bine închisă atunci când nu o folosiți. Restul instrucțiunilor de depozitare prezentate mai sus rămân valabile pentru canola deschisă.
Dacă nu aveți un loc bun pentru a depozita uleiul la temperatura camerei sau ușor sub temperatura camerei, îl puteți păstra în frigider. Vă rugăm să rețineți că uleiul de canola va deveni tulbure atunci când este păstrat la frigider.
Încurcătura în canola nu este dăunătoare, iar consistența va reveni la normal odată ce încălziți uleiul la temperatura camerei.
Cât timp durează uleiul de canola
Similar cu aproape toate uleiurile, cum ar fi uleiul de arahide sau uleiul de susan, uleiul de rapiță vine cu un termen de valabilitate pe etichetă. Acea dată este o estimare aproximativă a perioadei în care uleiul ar trebui să-și păstreze prospețimea.
Desigur, modul în care depozitați uleiul afectează cât de bine își păstrează calitatea. Astfel, dacă îl păstrați în aer liber, expus la lumina soarelui, acesta poate ușor să râncezească înainte de acea dată. Asta funcționează și în sens invers. Cu cât îl îngrijiți mai bine, cu atât mai mult ar trebui să reziste la o calitate bună după data de pe etichetă.
După ce deschideți sticla, uleiul are acces la oxigen proaspăt. Acest lucru accelerează procesul de oxidare, ceea ce duce la râncezirea uleiului. Acest proces, totuși, este relativ lent, mai ales dacă nu uitați să păstrați sticla sigilată. Așadar, după ce ați deschis sticla, ar trebui să o terminați în termen de aproximativ 6 până la 12 luni pentru cea mai bună calitate.
| Panier | |
|---|---|
| Ulei de canola (nedeschis) | Consumați până la + 6 – 12 luni |
| Ulei de canola (deschis) | 6 – 12 luni |
Vă rugăm să rețineți că perioadele de mai sus sunt pentru cea mai bună calitate. Dacă depozitați uleiul de canola în mod corespunzător, acesta ar trebui să dureze și mai mult fără să râncezească.
Cum să vă dați seama dacă uleiul de canola este stricat
Ca și alte uleiuri, canola nu se strică într-un mod în care să nu fie sigur de consumat atât de ușor.
Cu toate acestea, dacă observați vreodată semne obișnuite de deteriorare, cum ar fi mucegaiul, schimbarea vizibilă a culorii sau mirosul neplăcut, aruncați uleiul. După cum am menționat, este puțin probabil să se întâmple asta, dar fiți cu ochii pe asta doar pentru a fi siguri.
Ceea ce este mult mai probabil să se întâmple este ca uleiul să devină rânced. Râncezirea este cauzată de expunerea prelungită la aer, lumină, umiditate sau de acțiunea bacteriilor. De aceea am pus atât de mult accent pe păstrarea sticlei sigilate și ferite de lumina soarelui.
În general, uleiul rânced nu este periculos pentru consum, dar are acel miros și gust specific de rânced. Așadar, dacă observați că uleiul dvs. este rânced, puteți continua să îl folosiți sau îl puteți arunca. Prima variantă înseamnă că riscați să obțineți rezultate mai puțin ideale ale gătitului dumneavoastră. Cea de-a doua pare a fi o alegere mai bună, dar depinde chiar de tine.
.