Asiatiske rejer med hvidløgsnudler
Disse lækre rejer med hvidløgsnudler i en smagfuld asiatisk sauce er nemme at lave og en perfekt aftensmad til en hverdag. En hurtig woknudel med ægnudler, saftige rejer og en håndfuld ingredienser.
Rejer hvidløgsnudler, en quick-fix-middag, der kun kræver en håndfuld ingredienser (for det meste spisekammerets basisvarer) og er klar på under 20 minutter. Hvad har man ellers brug for på en hverdagsaften? Ægnudler vendt i en asiatisk wok-sauce ved høj varme i wokken for at opnå den røgede smag. Denne hvidløgsnudel er en vinder, og der er ingen tvivl om, at den vil dukke op på din middagsmenu ret ofte.
Honestyly, I could eat noodles every single day. Den er så nem at tilberede, du kan nemt tilføje alle de grøntsager, der er der i køleskabet og tager mindre end 30 minutter at lave. Nudler er en total livredder, når man er sort af tid til at lave aftensmad. Kog nudlerne, mens du forbereder grøntsagerne, og resten tager det kun et par minutter at sammensætte et måltid.
En kinesisk WOK fungerer bedst til Stir-fries
En af grundene til, at asiatiske takeaways smager bedre end hjemmelavede, er den røgede, forkullede smag i retten. Ingredienserne bliver vendt ved høj varme, meget hurtigt for at give smagen. Det er virkelig svært at genskabe den samme opsætning derhjemme. Hvis du bruger en wok, vil dine stir-fries smage lidt tættere på restaurantversionen.
For at lave stir-fries, stegte ris eller enhver form for nudler er en kinesisk wok den bedste. Jeg har for nylig fået min wok fra amazon, og jeg er helt vild med den. Wokken bliver rigtig godt opvarmet på grund af dens tynde materiale. Vokning i høj varme giver også den røgede smag til nudlerne.
Så hvis laver asiatisk stil stir-fries derhjemme ofte, så anbefaler jeg stærkt at investere i en kinesisk wok.
Nyttige tips til at lave rejer hvidløgsnudler
- Start med nudler af god kvalitet. Jeg foretrækker at bruge ægnudler, fordi de har en tyggeevne. Du kan også bruge andre varianter af asiatiske nudler her.
- Kog nudlerne som angivet på pakken. Jeg kan godt lide at holde nudlerne lidt underkogte og koge dem sammen med saucen senere. Når nudlerne er kogt, kommer du dem i en si og lader dem løbe under koldt vandhanevand for at stoppe yderligere kogning. Jeg vil anbefale at koge nudlerne lige før du begynder at forberede de andre ingredienser. Jo længere de står, jo mere begynder de at klistre sammen.
- Hold wok-saucen klar, inden du begynder at lave mad.
- Hvis du bruger frosne rejer, skal du tø dem op på forhånd.
- Jeg har holdt det simpelt ved kun at tilsætte grønne løg. Men du kan tilføje rød peberfrugt og gulerødder for at få ekstra næring.
Mere asiatisk inspirerede hurtige middagsopskrifter…
KIMCHI FRIED RICE
STIKY KOREAN CHICKEN
INSTANT POT HONEY GARLIC CHICKEN
CHICKEN RAMEN NOODLE
Step by step video
Asiatiske rejer hvidløgsnudler
Print Pin
Ingredienser
- 250 gram Ægnudler eller andre asiatiske nudler
- 200 gram Rejer Renset og afpudset
- 2 spiseskefulde madolie
- 2 spiseskefulde Hvidløg hakket
- 4-5 Grønne løg hvide og grønne dele adskilt
Til Stir fry Sauce
- ¼ kop Natriumfattig Sojasauce
- 2 spiseskefulde Østersauce
- 2 teskefulde Risvinseddike
- 2 teskefulde sukker
- ½ teskefuld peber
- ¼ kop natriumfattig kyllingebouillon eller vand
Instruktioner
-
Start med at lave stir fry saucen. Bland alle ingredienserne til saucen i en skål, og hold dem til side.
-
Kog nudler efter pakkens anvisning, indtil de er næsten kogte. Hæld dem fra, skyl dem under rindende vandhanevand, afdryp dem og hold dem til side.
-
Varm en wok eller en bred non-stick stegepande op. Når den er varm, tilsættes olie.
-
Føj hakket hvidløg til, og rør det i 30 sekunder.
-
Tilsæt rejer, et par teskefulde af den tilberedte sauce. Rør ved høj varme i ca. 2-3 minutter. Rejerne begynder at blive lyserøde.
-
Tilsæt den hvide del af det grønne løg, kogte nudler og røresaucen på panden. Hold varmen høj, og vend nudlerne i ca. 2-3 minutter.
-
Saucen vil tykne lidt og overtrække nudlerne godt. Nudlerne vil se blanke ud.
-
Sluk for blusset. Tilsæt grønt løg. Bland og server.