Asiatiska räkor med vitlöksnudlar
Förbannat goda räkor med vitlöksnudlar i en smakrik asiatisk sås är lätta att göra och en perfekt middag på en vecka. En snabb röranudel med äggnudlar, saftiga räkor och en handfull ingredienser.
Räkor vitlöksnudlar, en snabbfixad middag som bara behöver en handfull ingredienser (mestadels skafferihäfte) och är klar på under 20 minuter. Vad mer behöver man på en vardagskväll? Äggnudlar som kastas i en asiatisk röran-sås på hög värme i woken för att få den där rökiga smaken. Den här vitlöksnudeln är en vinnare och det råder ingen tvekan om att den kommer att dyka upp på din middagsmeny ganska ofta.
Ärligt talat skulle jag kunna äta nudlar varje dag. Den är så enkel att laga, du kan enkelt lägga till alla grönsaker som finns i kylskåpet och tar mindre än 30 minuter att göra. Nudlar är en total livräddare när man sorterar tid för att laga middag. Koka nudlarna medan du förbereder grönsakerna och resten tar bara några minuter att sätta ihop en måltid.
En kinesisk WOK fungerar bäst för Stir-fries
En av anledningarna till att asiatiska Takeaways smakar bättre än hemlagade är den rökiga kolade smaken i rätten. Ingredienserna kastas på hög värme, riktigt snabbt för att ge smaken. Det är verkligen svårt att återskapa samma uppställning hemma. Men om du använder en wok kommer dina wokrätter att smaka lite närmare restaurangversionen.
För att göra wokrätter, stekt ris eller någon form av nudlar fungerar en kinesisk wok bäst. Jag fick nyligen min wok från amazon och jag älskar den verkligen. Woken värms upp riktigt bra på grund av sitt tunna material. Om man kastar i hög värme får nudlarna också en rökig smak.
Så om man ofta gör asiatiska röror hemma rekommenderar jag starkt att man investerar i en kinesisk wok.
Hjälpsamma tips för att göra räkor och vitlöksnudlar
- Start med nudlar av god kvalitet. Jag föredrar att använda äggnudlar eftersom de har en tuggighet. Du kan också använda andra sorters asiatiska nudlar här.
- Kok nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Jag gillar att hålla nudlarna lite okokta och koka dem tillsammans med såsen senare. När nudlarna är kokta lägg dem i ett durkslag och låt dem rinna under kallt kranvatten för att stoppa ytterligare kokning. Jag skulle rekommendera att koka nudlarna precis innan du börjar förbereda andra ingredienser. Ju längre den står, desto mer börjar den klibba ihop.
- Håll woksåsen klar innan du börjar laga mat.
- Om du använder frysta räkor ska du tina dem i förväg.
- Jag har hållit det enkelt genom att bara tillsätta grönlök. Men du kan lägga till röd paprika och morötter för extra näring.
Mer Asian Inspired quick dinner recept…
KIMCHI FRIED RICE
STICKY KOREAN CHICKEN
INSTANT POT HONEY GARLIC CHICKEN
CHICKEN RAMEN NOODLE
Steg-för-steg video
Asiatiska räkor vitlöksnudlar
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 250 gram Äggnudlar eller andra asiatiska nudlar
- 200 gram räkor Rensade och urgröpta
- 2 matskedar matolja
- 2 matskedar vitlök hackad
- 4-5 gröna lökar vita och gröna delar separerade
För röran sås
- ¼ kopp natriumfattig sojasås
- 2 matskedar ostronsås
- 2 teskedar risvinäger
- 2 tesked socker
- ½ tesked peppar
- ¼ kopp natriumfattig kycklingfond eller vatten
Instruktioner
-
Börja med att göra woksåsen. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och ställ åt sidan.
-
Kok nudlar enligt förpackningens anvisningar tills de är nästan kokta. Häll av, skölj under rinnande kranvatten, låt rinna av och ställ åt sidan.
-
Hetta upp en wok eller en bred stekpanna med non-stick. När den är varm tillsätt olja.
-
Häll i hackad vitlök och rör om i 30 sekunder.
-
Häll i räkor, ett par teskedar av den beredda såsen. Blanda på hög värme i cirka 2-3 minuter. Räkorna börjar bli rosa.
-
Sätt den vita delen av grönlöken, kokta nudlar och röransåsen i kastrullen. Håll hög värme och vänd nudlarna i ca 2-3 minuter.
-
Såsen skulle tjockna lite och täcka nudlarna väl. Nudlarna kommer att se glansiga ut.
-
Släck av lågan. Tillsätt grönlök. Blanda och servera.