Asiatische Shrimp-Knoblauch-Nudeln
Die köstlichen Shrimp-Knoblauch-Nudeln in einer pikanten asiatischen Sauce sind einfach zuzubereiten und ein perfektes Abendessen unter der Woche. Ein schnelles Wokgericht mit Eiernudeln, saftigen Garnelen und einer Handvoll Zutaten.
Garnelen-Knoblauch-Nudeln, ein schnelles Abendessen, das nur eine Handvoll Zutaten (meist aus der Speisekammer) benötigt und in weniger als 20 Minuten fertig ist. Was braucht man sonst noch an einem Abend unter der Woche? Eiernudeln in einer asiatischen Rührbratensoße, die bei großer Hitze im Wok gebraten wird und einen rauchigen Geschmack erhält. Diese Knoblauchnudel ist ein Volltreffer, und es besteht kein Zweifel daran, dass sie ziemlich oft auf Ihrem Speiseplan stehen wird.
Genau genommen könnte ich jeden Tag Nudeln essen. Es ist so einfach zuzubereiten, man kann einfach jedes Gemüse hinzufügen, das man im Kühlschrank hat, und die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten. Nudeln sind ein echter Lebensretter, wenn man keine Zeit hat, ein Abendessen zu kochen. Koche die Nudeln, während du das Gemüse vorbereitest, und in wenigen Minuten hast du eine Mahlzeit zubereitet.
Ein chinesischer WOK eignet sich am besten für Stir-fries
Einer der Gründe, warum asiatische Take-aways besser schmecken als hausgemachte, ist der rauchige, verkohlte Geschmack des Gerichts. Die Zutaten werden bei großer Hitze und sehr schnell geschwenkt, um den Geschmack zu erhalten. Es ist wirklich schwierig, dasselbe Verfahren zu Hause nachzuahmen. Mit einem Wok kommen die Pfannengerichte geschmacklich etwas näher an die Restaurantversion heran.
Für Pfannengerichte, gebratenen Reis oder jede Art von Nudeln eignet sich ein chinesischer Wok am besten. Ich habe meinen Wok vor kurzem von amazon bekommen und ich bin absolut begeistert davon. Der Wok lässt sich aufgrund seines dünnen Materials sehr gut erhitzen. Durch die hohe Hitze bekommen die Nudeln auch einen rauchigen Geschmack.
Wenn du also zu Hause häufig asiatische Woks machst, empfehle ich dir dringend, in einen chinesischen Wok zu investieren.
Hilfreiche Tipps für die Zubereitung von Garnelen-Knoblauch-Nudeln
- Beginne mit Nudeln von guter Qualität. Ich verwende am liebsten Eiernudeln, weil sie bissiger sind. Sie können aber auch jede andere Sorte asiatischer Nudeln verwenden.
- Kochen Sie die Nudeln entsprechend der Packungsanleitung. Ich mag es, wenn die Nudeln nicht ganz gar sind und später mit der Sauce gekocht werden. Sobald die Nudeln gar sind, in ein Sieb geben und unter kaltem Leitungswasser abschrecken, damit sie nicht weiter kochen. Ich empfehle, die Nudeln zu kochen, bevor Sie die anderen Zutaten zubereiten. Je länger sie stehen, desto mehr kleben sie zusammen.
- Halten Sie die Rührbratensauce bereit, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie vorher auf.
- Ich habe es einfach gehalten und nur grüne Zwiebeln hinzugefügt. Aber Sie können rote Paprika und Karotten für zusätzliche Nährstoffe hinzufügen.
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Schritt für Schritt Video
Asiatische Shrimp-Knoblauch-Nudeln
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Zutaten
- 250 Gramm Eiernudeln oder andere asiatische Nudeln
- 200 Gramm Garnelen geputzt und entdarmt
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 2 Esslöffel Knoblauch gehackt
- 4-5 grüne Zwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt
für Rührbratensoße
- ¼ Tasse natriumarme Sojasoße
- 2 Esslöffel Austernsoße
- 2 Teelöffel Reisweinessig
- 2 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Tasse natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser
Anleitung
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Beginnen Sie mit der Zubereitung der Rührbratensauce. In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen und beiseite stellen.
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Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen, unter fließendem Leitungswasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Einen Wok oder eine breite Antihaft-Pfanne erhitzen. Sobald sie heiß ist, Öl hinzufügen.
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Gehackten Knoblauch zugeben und 30 Sekunden lang rühren.
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Garnelen und ein paar Teelöffel der vorbereiteten Sauce hinzufügen. Bei starker Hitze etwa 2-3 Minuten schwenken.
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Den weißen Teil der grünen Zwiebel, die gekochten Nudeln und die Rührbratensauce in die Pfanne geben. Halten Sie die Hitze hoch und schwenken Sie die Nudeln für etwa 2-3 Minuten.
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Die Sauce sollte etwas eindicken und die Nudeln gut überziehen. Die Nudeln werden glänzend aussehen.
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Die Flamme ausschalten. Frühlingszwiebeln dazugeben. Umrühren und servieren.