Est-ce qu’elle se gâte ?
Si la friture n’est pas vraiment votre truc, une bouteille d’huile de canola reste généralement longtemps dans votre placard de la cuisine.
Vous êtes maintenant sur le point de faire frire de la viande ou de préparer des frites, et vous remarquez que votre bouteille de canola entamée a dépassé la date indiquée sur l’étiquette. L’huile de canola se périme-t-elle ?
Vous préféreriez éviter le gaspillage et utiliser le reste de l’huile, mais en même temps, vous ne voulez rendre personne malade ou gaspiller la viande en la faisant frire dans de l’huile rance.
Si vous n’êtes pas sûr de ce qu’il faut faire dans une telle situation, poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur le stockage, la durée de conservation et la péremption de l’huile de canola.
Comment conserver l’huile de colza
Vous devriez conserver l’huile de colza (ou l’huile de colza) de la même façon que les autres huiles.
Cela signifie que vous devriez la conserver dans un endroit frais et sombre. Le garde-manger est le meilleur choix, mais un placard dans la cuisine fonctionnera aussi. Veillez simplement à ce qu’il soit éloigné du four et d’autres sources de chaleur, car les fluctuations de température affectent négativement la qualité de l’huile. Il en va de même pour l’exposition à la lumière.
Une fois que vous avez ouvert la bouteille, assurez-vous de toujours la garder bien fermée lorsqu’elle n’est pas utilisée. Le reste des directives de stockage décrites ci-dessus restent vraies pour le canola ouvert.
Si vous n’avez pas un bon endroit pour stocker l’huile à température ambiante ou légèrement inférieure, vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Veuillez noter que l’huile de canola devient trouble lorsqu’elle est réfrigérée.
Le trouble dans le canola n’est pas nocif, et la consistance redeviendra normale une fois que vous réchaufferez l’huile à la température ambiante.
Combien de temps dure l’huile de colza
Comme à peu près toutes les huiles, comme l’huile d’arachide ou l’huile de sésame, l’huile de colza est accompagnée d’une date limite de consommation sur l’étiquette. Cette date est une estimation approximative de la durée pendant laquelle l’huile devrait conserver sa fraîcheur.
Bien sûr, la façon dont vous stockez l’huile affecte la façon dont elle conserve sa qualité. Ainsi, si vous la conservez à l’air libre, exposée à la lumière du soleil, elle peut facilement rancir avant cette date. Cela fonctionne également dans l’autre sens. Plus vous en prenez soin, plus elle devrait rester en bonne qualité au-delà de la date indiquée sur l’étiquette.
Une fois que vous ouvrez la bouteille, l’huile a accès à de l’oxygène frais. Cela accélère le processus d’oxydation, qui entraîne le rancissement de l’huile. Ce processus est toutefois relativement lent, surtout si vous n’oubliez pas de garder la bouteille fermée. Donc, après avoir ouvert la bouteille, vous devriez la terminer dans un délai d’environ 6 à 12 mois pour obtenir la meilleure qualité.
| Pantry | |
|---|---|
| Huile de colza (non ouverte) | Mieux avant + 6 – 12 mois |
| Huile de colza (ouverte) | 6 – 12 mois |
Veuillez noter que les périodes ci-dessus sont pour la meilleure qualité. Si vous stockez l’huile de colza correctement, elle devrait durer encore plus longtemps sans rancir.
Comment savoir si l’huile de colza est mauvaise
Comme les autres huiles, le colza ne se détériore pas d’une manière qu’il est dangereux de consommer aussi facilement.
Cependant, si jamais vous remarquez des signes habituels de détérioration, comme des moisissures, un changement notable de couleur ou une odeur désagréable, jetez l’huile. Comme mentionné, il est peu probable que cela se produise, mais gardez un œil sur cela juste pour être sûr.
Ce qui est beaucoup plus susceptible de se produire, c’est que l’huile rancit. Le rancissement est causé par une exposition prolongée à l’air, à la lumière, à l’humidité ou par une action bactérienne. C’est pourquoi j’insiste tant sur le fait de garder la bouteille scellée et à l’abri de la lumière du soleil.
En général, l’huile rance n’est pas dangereuse à consommer, mais elle a cette odeur et ce goût rance spécifiques. Donc, si vous remarquez que votre huile est rance, vous pouvez continuer à l’utiliser ou la jeter. Dans le premier cas, vous risquez de ne pas obtenir des résultats optimaux lors de la cuisson. La seconde semble être un meilleur choix, mais c’est à vous de voir.