8 étterem megnyitó ötlet, ami tömegeket fog vonzani
Az étel és a koncepció tökéletesen megvan, a legjobb személyzetet vetted fel, és készen állsz a tökéletesen kidolgozott új éttermed elindítására – az egyetlen dolog, ami az útjában áll annak, hogy a koncepciód olyan sikeres legyen, mint amilyennek tudod, hogy lehet, az egy gyilkos étterem megnyitó. Bár egyesek számára talán csak egy mókás partinak tűnik, az éttermi nagy megnyitók fontos éttermi marketingstratégiát jelentenek, amely eldöntheti a korai sikert.
A nagyszabású éttermi nyitórendezvény felépítésekor sok mindent figyelembe kell venni, kezdve attól, hogy milyen napok és időpontok a legjobbak, egészen addig, hogy mit remélsz a hamarosan visszatérő vendégeidtől. Az étteremnyitó részletei minden étterem esetében eltérőek, de a lényeg a következő: fontos, hogy kitűnjön a versenytársak közül, és nagy tömeget vonzzon.
Íme néhány étteremnyitó ötlet, amelyekkel jó úton indulhat.
Kezd először egy lágy étteremnyitóval
Mi lenne jobb módja annak, hogy csökkentse az idegeit és kidolgozza az esetleges hibákat a nagy megnyitó napja előtt, mint egy lágy megnyitó, tele az Ön által ismert és szeretett barátokkal és családtagokkal? Nemcsak egy kis gyakorlásra ad lehetőséget az éttermed nagy megnyitója előtt, hanem arra is, hogy őszinte visszajelzést kapj arról, hogy mi működik és mi nem, azoktól az emberektől, akik a legközelebb állnak hozzád és az ötletedhez, akik valóban elkötelezettek a sikered iránt.
Ne aggódj a dekoráció és az összes díszes dolog miatt a soft nyitáson. Koncentráljon inkább az ételre, a kiszolgálásra és az általános élményre, és mindenképpen kérdezzen sokat a vendégeitől arról, hogy mi tetszett nekik, és mit lehetne szerintük javítani. Utána akár egy Google-felmérést is kiküldhet, így mindenki névtelenül adhat visszajelzést, ami általában jobb eredményeket hoz.
Partnerkapcsolat egy jótékonysági szervezettel
Azzal, hogy a nagy megnyitó ünnepségekbe jótékonysági elemet is beépít, nem csak olyan embereket vonz, akik szeretik a pénzüket jó ügyek támogatására költeni, de segít a közösségen belüli kapcsolatok kiépítésében is. A Chron azt ajánlja, hogy válasszon “egy olyan szervezetet, amely különleges a vállalkozásához vagy a személyes életéhez és az arányos anyagok történetének részét képezi”. A tartós hatás pozitív hírnév lesz azok körében, akik szintén támogatják az ügyét. Ráadásul ki ne szeretne támogatni egy jótékonykodó helyi vállalkozást?
Töltse le az ingyenes Hogyan indítsunk éttermet című ingyenes útmutatót további első napi tippekért és trükkökért.
Kínáljon ingyenes juttatásokat
Az emberek szeretik az ingyenes dolgokat, ilyen egyszerű. Legyen szó akár ingyenes előételről, egy italról a ház ajándéka, vagy valamilyen szajréról (manapság a márkás napszemüvegek a menőek), ha kapnak valamit – különösen, ha ez olyasmi, amit nem mindenki kaphat meg -, az emberek különlegesnek érzik magukat, és pozitív asszociációkat alakítanak ki az Ön éttermével és márkájával kapcsolatban. Ráadásul bármikor, amikor feldobják a napszemüveget, eszükbe jut az étterme, és az, hogy történetesen épp abban a pillanatban épp az Ön ételére éhesek.
Tartson több eseményt
A nagy megnyitót megelőző több esemény tartása fontos, ha a nyüzsgés generálásáról van szó. Rendezzen egy baráti-családi estet, hogy megköszönje a személyzetének az összes kemény munkáját, amely ehhez a fontos pillanathoz vezet. Fontolja meg azt is, hogy például újságírók és más helyi vállalkozók számára zártkörű fogadást rendezzen, amely magában foglalja a létesítmény körbevezetését, és egy menükártyával küldi haza őket. Ezek az események akár éttermi soft launche-nak is számíthatnak!
Az, hogy több kisebb eseményt tart, azt jelenti, hogy nem kell azon aggódnia, hogy mindent egyben kell lefednie, és a kisebb eseményeket az adott vendégseregre szabhatja, hogy különlegesnek érezze őket.
Influencerek meghívása
A influencerek sokféle formában jelenhetnek meg. Természetesen vannak helyi és regionális közösségi média influencerek, akiknek mindenképpen meghívást kell kapniuk a megnyitóra. Egyetlen Tweet vagy Instagram-poszt tőlük több száz embert inspirálhat arra, hogy az új létesítményedbe igyekezzenek, amint a kapuk hivatalosan is megnyílnak.
De van egy másik, analógabb megközelítés is. A Sold Out Tonight, egy éttermeknek szóló marketingblog olyan emberek meghívását ajánlja, mint “a helyi politikusok, a helyi iskolaigazgatók, a rendőrfőnök és a tűzoltóparancsnok… ezek az emberek gyakran népszerű networkerek, és értékes szájpropagandát terjeszthetnek”. Olyan csoportok meghívását javasolják, amelyek különösen közel állnak az Ön által kínált konyhához, ami például azt jelenti, hogy meghívókat kell küldeni a helyi olasz kluboknak, ha az Ön étterme egy tésztás hely.
Vegyüljön be a közösségbe
Az egyik módja annak, hogy biztosítsa a sikeres részvételt, amikor végre eljön az étterem nagy megnyitója, ha időt tölt a megnyitót megelőző közösségi eseményeken való részvételre, különösen az új helyet körülvevő helyi rendezvényeken. Ez nem csak rengeteg esélyt ad arra, hogy a közösség tagjait tájékoztassa az eseményről, hanem arra is felkészíti Önt, hogy vállalkozásának a közösséggel való kapcsolata jó úton induljon. Támogatod őket, és ők is támogatni akarnak majd téged, amikor eljön a nyitás ideje.
Ne feledkezz meg a közösségi médiáról
Nézzünk szembe vele – az egyik fő módja annak, hogy az emberek manapság új éttermeket találjanak, általában az internet, és különösen a közösségi média. Míg a közönség vonzása érdekében természetesen a személyes találkozásra is szükség van, nem hanyagolhatja el a közösségi médiát sem. Tüzeljen be egy Facebook-oldalt, indítson Instagram-fiókot, és állítsa be magát a Twitteren. Mindössze napi egy-két posztra van szükség ahhoz, hogy növekedjen a követők száma. Mire eljön a nagy megnyitó napja, már lesz egy elkötelezett közönsége, akik a világért sem hagynák ki.
Ideges a közösségi médiába való bekapcsolódástól? Ne tedd! Rengeteg egyszerű közösségi média tipp és trükk van, amelyeket követhet – ha ragaszkodik ezekhez, mindent megtesz, amit kell… és talán még egy kicsit többet is.
Fektessen be egy költségvetést, és tartsa be
Mennyit kell költenie?
A Fit Small Business azt javasolja, hogy üzletének első évi marketingköltségvetésének 20%-át fordítsa a nagy megnyitóra, minimum 6000 dollárt. Ha úgy gondolja, hogy 6000 dollár kevésnek tűnik, az azért van, mert ez a dolgok konzervatív oldalán van, de jó okkal. Nem akarja, hogy a marketingköltségvetéséből olyan sokat elszórjon, hogy az év hátralévő részében nehezen tudjon reklámozni – egy nagyszabású nyitóbulit tartva, amelyről végül mindenki megfeledkezik, mert nincs elég reklámpénz a folytatáshoz.
Ne felejtse el a nagy megnyitó meghívókat és a reklámot
Az utolsó dolog, amit szeretne tenni, hogy egy csomó pénzt beleöl egy nagy nyitóbuliba, és senki sem jelenik meg. A nagy megnyitó meghívók kiküldése mellett (mindenki szereti különlegesnek érezni magát), a nagy megnyitó költségvetésének nagy részét a nagy esemény reklámozására kell fordítania. Fontoljon meg mindent a járdán elhelyezett tábláktól, bannerektől és tábláktól kezdve a közösségi médiában történő reklámozásig, és talán még egy kis terjedelemben a helyi újságban is. Ha van rá pénzed, a tévé- és rádióreklámokat is bevállalhatod, de a közösségi média hirdetések és a szórólapok nagyszerű, alacsony költségű alternatívát jelentenek. A kulcs az, hogy a hirdetéseket – bármilyen formában is legyenek azok – elég korán indítsa el ahhoz, hogy a leendő vásárlók tervezhessék, hogy eljönnek.
Buli kellékek
Most, hogy már vannak emberek a listán a nagy eseményre, a nagy megnyitó költségvetésének többi része a buli lebonyolítására megy, és ez nem az a hely, ahol spórolni kell. Ahogy a Chron elmagyarázza, “az étterem nagy megnyitóján felszolgált ételeknek képviselniük kell a vállalkozásod által felszolgált ételek minőségét, és a költségvetés nagyobb százalékát igénylik”, mint más típusú vállalkozások nagy megnyitóján, amelyek megúszhatják néhány kávéval és süteménnyel.”
Ingyenes ajándékok
Az ünnepi dekoráción kívül (van egyáltalán buli anélkül?) az emberek szeretnek ingyen kapni dolgokat, így az éttermed nagy megnyitójának költségvetésének egy része a díjakra és az ajándékokra megy. Ha azt tervezi, hogy két személyre szóló vacsorát ad ajándékba az éttermében, akkor számolnia kell egy kétszemélyes vacsora átlagos költségével, és ezt a költségvetésében fedeznie kell.
Ez sok mindenre kell gondolnia, de valójában nem olyan bonyolult vagy ijesztő, mint amilyennek látszik. Kövesse ezeket az ügyes tippeket, és egy hibátlanul finanszírozott nagyszabású megnyitóval indíthatja be új étterme üzletét.