How to avoid acid burn from eating pineapple
パイナップルは一般的に甘い果物とされていますが、酸が多いため舌に口内炎ができることがあります。 パイナップルの果肉の酸味を打ち消すには、酸味の少ない食材を使って高いpHのバランスをとる必要があります。 正しい種類のパイナップルから始めることで、甘いフルーツを楽しみながら、舌を他の味覚に向けることができます。
ステップ1
スーパーで、できるだけ熟したフルーツを選びます。 熟したパイナップルは、農場で完熟していないものよりも自然に甘くなり、酸味も少なくなります。 パイナップルの選び方としては、皮がしっかりしていて黄色いものを選び、それを逆さまにするとよいでしょう。 パイナップルの底の部分を嗅ぐと、香ばしく甘い香りがするはずです。 香りがない場合は、未熟なパイナップルです。
ステップ2
パイナップルをスライスし、極端に酸っぱい芯の部分を取り除きます。 底の部分と上の部分を切り、パイナップルの真ん中をスライスします。 芯とは、果実の中心を走る薄い黄色の帯のことです。 食べ終わったら、食べる予定のカット部分を水洗いして、酸っぱい汁をある程度取り除きます。
ステップ3
大きなボウルにパイナップルの塊またはスライスを入れ、小さじ1杯の塩を振りかけます。 塩は塩基性が強いので、パイナップルの高いpHを打ち消します。 少量の塩でパイナップルの味は変わりませんが、酸味が少なくなるので、舌を火傷することはありません。 パイナップルに塩がつくのが気になる人は、食べる前にスライスを塩水に浸してきれいに洗い流しましょう。
ステップ4
舌を刺激しがちなパイナップルは少量ずつ食べましょう。 舌は少量の酸には耐えられますが、酸性のパイナップルジュースにかなり舌を浸すと、舌の組織を火傷させてしまうことがあります。 パイナップルは5個入りの小袋に小分けして、食べ過ぎないようにしましょう。
ステップ5
ヨーグルトディップなど、舌をコーティングして保護バリアになるものを添えてパイナップルを食べましょう。 お好みのヨーグルト1カップと生クリーム1カップを混ぜると、ふわふわのフルーツディップができ、パイナップルの風味を引き立てながら、痛みなく堪能することができます。