Papryczki Habanero – Jak bardzo są ostre?
Dokładnie jak gorąca jest papryczka habanero?
Możesz być ciekawy gotowania z papryczkami habanero, ale słyszałeś, że są one tak gorące, że zostawią cię w bólu. To nie musi być prawda. Istnieje wiele sposobów na gotowanie z papryczkami habanero, które nie zniszczą twoich kubków smakowych.
Przygotowujemy z papryczkami habanero cały czas. Uwielbiamy jej ciepło. Właściwie jesteśmy uzależnieni od tego ciepła. Papryczki habanero mogą być od bardzo ostrego do palącego języka, więc najlepiej postępować ostrożnie, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do ostrego jedzenia.
Wciąż, papryczki habanero przynoszą wspaniały owocowy smak do twoich potraw, którego nie dostaniesz nigdzie indziej, więc nie powinny być ignorowane.
Pomiar ciepła papryki chili
Ciepło papryki chili jest mierzone w jednostkach Scoville’a, od 0 Scoville Heat Units (SHU) dla niezwykle łagodnej papryki do ponad 2 milionów SHU dla nowego mistrza ciepła, Carolina Reaper (poprzedni mistrz: Trinidad Moruga Scorpion). Papryczki Habanero wahają się od 60,000 SHU do 800,000 SHU, co czyni je jednymi z najostrzejszych papryczek chili w okolicy. Najczęstsze pomarańczowe habanero, które znajdziesz w wielu sklepach, zazwyczaj mieszczą się w przedziale od 100,000 SHU do 350,000 SHU.
Dowiedz się więcej o skali Scoville’a tutaj.
Ujarzmianie gorąca papryki Habanero
Ale nie bój się. Oto kilka podstawowych wskazówek, które pomogą Ci cieszyć się doskonałym smakiem wspaniałej papryki habanero.
- Rdzeń papryki habanero. Usunięcie wnętrza papryki spowoduje usunięcie dużej części ciepła. Substancja chemiczna, która sprawia, że papryka jest ostra, kapsaicyna, znajduje się w białawych błonach wewnątrz papryki. Nadal będziesz miał dużo ciepła z usuniętymi błonami, ale zostanie znacznie zmniejszona.
- Trzymaj nabiał pod ręką. Produkty mleczne pomagają dezaktywować kapsaicynę. Jeśli zauważysz, że twoje usta płoną, wypij mleko lub dodaj kwaśną śmietanę do posiłku.
- Rozcieńczaj! Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do ciepła bardzo ostrej papryki chili, zrób dużą porcję swojego posiłku i użyj tylko połowy habanero. Odrobina ciepła przejdzie długą drogę i rozcieńczy się w trakcie dużego posiłku.
Chcesz dowiedzieć się więcej?
- Dowiedz się więcej o papryce habanero
- Co to jest skala Scoville’a?
- Przepisy na paprykę habanero
.