Habanero Peppers – hur heta är de?
Hur het är en habanero peppar?
Du kanske är nyfiken på att laga mat med habanero peppar, men du har hört att de är så heta att du får ont. Detta behöver inte vara fallet. Det finns många sätt att laga mat med habanero peppar som inte förstör dina smaklökar.
Vi lagar mat med habanero peppar hela tiden. Vi älskar värmen. Vi är faktiskt beroende av den värmen. Habaneros kan sträcka sig från ganska jäkla heta till tunga brännande, så det är bäst att gå vidare med försiktighet om du inte är van vid kryddig mat.
Tillbaka till habaneropaprika ger en underbar fruktig smak till dina rätter som du inte får någon annanstans, så de bör inte ignoreras.
Mätning av chilipepparens hetta
Chilipepparens hetta mäts i Scoville-enheter, från 0 Scoville Heat Units (SHU) för den ytterst milda paprikan till över 2 miljoner SHU för den nya värmemästaren, Carolina Reaper (tidigare mästare: Trinidad Moruga Scorpion). Habanero peppar varierar i Scoville från 60 000 SHU till 800 000 SHU, vilket gör dem till några av de hetaste chilipepparna som finns. De vanligaste orange habaneros som du hittar i många butiker ligger vanligtvis mellan 100 000 SHU och 350 000 SHU.
Lär dig mer om Scoville-skalan här.
Tämja Habanero Peppers hetta
Men var inte rädd. Här är några grundläggande tips som hjälper dig att njuta av den enastående smaken av den underbara habanero pepparn.
- Kärna ur habanero pepparn. Om du tar bort insidan av paprikan tar du bort en stor del av värmen. Den kemikalie som gör paprika varm, capsaicin, finns i de vitaktiga membranen inuti paprikan. Du kommer fortfarande att ha mycket värme om du tar bort membranen, men den kommer att minska avsevärt.
- Ha mejeriprodukter till hands. Mejeriprodukter hjälper till att inaktivera capsaicin. Om du märker att det bränner i munnen kan du dricka mjölk eller lägga till gräddfil till måltiden.
- Späd ut! Om du inte är van vid värmen från mycket starka chilipeppar, gör en stor portion av din måltid och använd bara en halv habanero. Lite hetta räcker långt och kommer att spädas ut under den stora måltiden.
Vill du veta mer?
- Lär dig mer om habanero peppar
- Vad är Scoville skalan?
- Habanero peppar Recept