Habanero Peppers – Quão Quentes São Eles?
Exactamente quão quente é uma pimenta habanero?
Você pode estar curioso para cozinhar com pimentos habanero, mas você já ouviu dizer que eles são tão quentes que vão deixá-lo com dores. Este não tem de ser o caso. Há muitas maneiras de cozinhar com pimentos habanero que não vão destruir o seu paladar.
Cozinhamos com pimentos habanero o tempo todo. Nós adoramos o calor. Na verdade dependemos desse calor. Os habaneros podem variar de muito calor até ao ardor da língua, por isso é melhor continuar com cautela se não estiver habituado a comida picante.
Pimentos de habanero trazem um sabor frutado maravilhoso aos seus pratos que você não vai conseguir em mais lado nenhum, por isso não devem ser ignorados.
Calor da Pimenta de Medição
Calor da Pimenta de Medição em Unidades Scoville, variando de 0 Unidades de Calor Scoville (SHU) para a pimenta de sino extremamente suave até mais de 2 Milhões SHU para o novo campeão de calor, o Ceifeiro Carolina (antigo campeão: Escorpião Trinidad Moruga). As pimentas Habanero variam em Scovilles de 60.000 SHU a 800.000 SHU, fazendo delas algumas das pimentas mais quentes do mundo. Os habaneros laranja mais comuns que você encontrará em muitas lojas normalmente variam entre 100.000 SHU e 350.000 SHU.
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Domando o Calor da Pimenta Habanero
Mas não tenha medo. Aqui estão algumas dicas básicas para ajudá-lo a apreciar o sabor excepcional da maravilhosa pimenta Habanero.
- Core a Pimenta Habanero. Removendo as entranhas da pimenta, removerá muito do calor. O químico que faz a pimenta quente, capsaicina, reside nas membranas esbranquiçadas dentro da pimenta. Você ainda terá muito calor com as membranas removidas, mas será reduzido consideravelmente.
- Mantenha a Pimenta à mão. Os lacticínios ajudam a desactivar a capsaicina. Se você encontrar a boca queimando, beba leite ou adicione creme azedo à refeição.
- Diluir! Se não estiver habituado ao calor das pimentas muito quentes, faça uma grande parte da sua refeição e use apenas meio habanero. Um pouco de calor irá longe, e irá diluir sobre a grande refeição.
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