Fideos asiáticos con gambas y ajo
Los deliciosos fideos con gambas y ajo en una sabrosa salsa asiática son fáciles de hacer y una cena perfecta para la semana. Un salteado rápido de fideos con huevo, jugosas gambas y un puñado de ingredientes.
Fideos con gambas y ajo, una cena rápida que sólo necesita un puñado de ingredientes (la mayoría de ellos básicos de la despensa) y que está lista en menos de 20 minutos. ¿Qué más se necesita en una noche de semana? Fideos al huevo mezclados con una salsa salteada de estilo asiático a fuego alto en el wok para conseguir ese sabor ahumado. Estos fideos al ajo son un éxito y no hay duda de que aparecerán en su menú de la cena con bastante frecuencia.
Honestamente, podría comer fideos todos los días. Es tan fácil de preparar, puedes añadir fácilmente cualquier verdura que haya en la nevera y se tarda menos de 30 minutos en hacerlos. Los noodles son un salvavidas total cuando tienes poco tiempo para hacer la cena. Cocinar los fideos mientras preparas las verduras y el resto sólo te llevará unos minutos para montar una comida.
Un WOK chino funciona mejor para los salteados
Una de las razones por las que las comidas asiáticas para llevar saben mejor que las caseras es el sabor ahumado y carbonizado del plato. Los ingredientes se mezclan a fuego alto, muy rápidamente para dar el sabor. Es realmente difícil recrear la misma configuración en casa. Si utilizas un wok, tus salteados serán más parecidos a los de los restaurantes.
Para hacer salteados, arroz frito o cualquier tipo de fideos, lo mejor es un wok chino. Recientemente he comprado mi wok en amazon y me encanta. El wok se calienta muy bien gracias a su fino material. Además, si se calienta a fuego alto, los fideos adquieren un sabor ahumado.
Por lo tanto, si se hacen salteados de estilo asiático en casa con frecuencia, recomiendo encarecidamente invertir en un wok chino.
Consejos útiles para hacer fideos con gambas y ajo
- Empiece con fideos de buena calidad. Yo prefiero usar fideos de huevo porque tienen una textura masticable. También puede utilizar cualquier otra variedad de fideos asiáticos.
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. A mí me gusta que los fideos queden un poco crudos y cocinarlos junto con la salsa después. Una vez cocidos los fideos, ponlos en un colador y pásalos por agua fría del grifo para detener la cocción. Yo recomendaría cocinar los fideos justo antes de empezar a preparar los demás ingredientes. Cuanto más tiempo estén, empezarán a pegarse.
- Tenga preparada la salsa para el salteado antes de empezar a cocinar.
- Si utiliza gambas congeladas, descongélelas con antelación.
- Yo lo he hecho sencillo añadiendo sólo cebollas verdes. Pero puede añadir pimientos rojos, zanahorias para una nutrición extra.
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Ingredientes
- 250 gramos de fideos de huevo o cualquier otro tipo de fideo asiático
- 200 gramos de gambas limpias y desvenadas
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4-5 Cebollas verdes partes blancas y verdes separadas
Para la Salsa Salteada
- ¼ de taza de Salsa de Soja Baja en Sodio
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 cucharaditas de Vinagre de Vino de Arroz
- 2 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de taza de caldo de pollo bajo en sodio o de agua
Instrucciones
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Comienza haciendo la salsa para saltear. En un bol mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
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Cocine los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén casi cocidos. Escurrir, enjuagar bajo el grifo, escurrir y reservar.
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Calentar un wok o una sartén ancha antiadherente. Una vez caliente añadir el aceite.
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Añadir el ajo picado y remover durante 30 segundos.
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Añadir las gambas, un par de cucharaditas de la salsa preparada. Remover a fuego fuerte durante unos 2-3 minutos. Las gambas empezarán a ponerse rosadas.
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Agregar a la sartén la parte blanca de la cebolla verde, los fideos cocidos y la salsa para saltear. Mantenga el fuego alto y revuelva los fideos durante unos 2-3 minutos.
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La salsa se espesará un poco y cubrirá bien los fideos. Los fideos tendrán un aspecto brillante.
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Apagar el fuego. Añadir la cebolla de verdeo. Mezclar y servir.