ハバネロペッパーの辛さは？
ハバネロペッパーの辛さはどのくらい？
ハバネロペッパーを使った料理に興味があっても、あまりの辛さに苦痛が残ると聞いたことがありませんか？ そんなことはありません。 ハバネロを使った料理には、味覚を破壊しない方法がたくさんあります。
私たちはいつもハバネロを使って料理をしています。 私たちはこの辛さが大好きです。 実際、その辛さに依存しています。 ハバネロはかなり辛いものから舌を焼くようなものまであるので、辛いものに慣れていない人は注意したほうがいいでしょう。
それでも、ハバネロ・ペッパーは他では得られない素晴らしいフルーティーな風味を料理にもたらすので、無視するわけにはいきません。
唐辛子の辛さを測る
唐辛子の辛さはスコヴィル単位で表され、非常にマイルドなパプリカの0スコヴィル熱単位（SHU）から新しい辛さのチャンピオン、カロライナリーパー（前チャンピオン：トリニダード・モルガ・サソリ）の200万SHU以上まで、さまざまです。 ハバネロの辛さは6万SHUから80万SHUまであり、最も辛い唐辛子のひとつである。
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Taming the Habanero Pepper Heat
しかし、恐れることはないです。 素晴らしいハバネロ・ペッパーの抜群の風味を楽しむための基本的なコツをご紹介します。
- ハバネロ・ペッパーの芯を取ります。 ピーマンの内部を取り除くと、辛さの大部分が取り除かれます。 ピーマンの辛さの元となる化学物質、カプサイシンはピーマンの中の白っぽい膜の中に存在しているのです。 膜を取り除いた状態でも十分な辛さはありますが、かなり軽減されます。
- 乳製品を常備する。 乳製品はカプサイシンを不活性化させる働きがあります。 口の中がヒリヒリするようなら、牛乳を飲んだり、サワークリームを加えたりしましょう。
- 希釈する! とても辛い唐辛子の辛さに慣れていない場合は、食事の量を多くして、ハバネロを半分だけ使うようにしましょう。 少しの辛さでも、大盛りにすれば薄まります。
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