Bedste citrusfrugter i baghaven
Oranger, der er modne på træet.
Don Burke siger, at nogle citrusfrugttræer er meget mere velegnede i haver end andre. Hvis du vil have et sundt citrustræ, er det en god start at følge Dons ekspertråd og plante en af hans “bedste” sorter.
Ingen frugt har påvirket civilisationen så meget som citrusfrugter. Vi drikker appelsinsaft, whisky sours (med citron), lime cordial, lemonade, Fanta og Cointreau. Vi spiser citronmarengstærte, appelsinand, marmelade, citronsmør, appelsinkage, laksa, thailandsk rød eller grøn karry og Arnott’s Orange Slice-kiks. Vi krydrer fisk med citronsaft, vi frisker garderobeskabe op med pomander, vi ruller Jaffa’er ned ad gangen i biografen og spiser appelsiner i halvleg på fodboldbanen. Vi brænder citronella-lys for at holde myggene på afstand.
Citrus er i alt fra desinfektionsmidler til opvaskemidler og potpourris. Citrusolie (f.eks. bergamot) er en fast bestanddel i mange parfumer og kosmetikprodukter. Og kvinder har i århundreder afbleget deres hår med citronsaft. Etrog (en citrusart) bruges af jøderne i forbindelse med løvhyttefesten, og cumquat bruges som den vigtigste plante til at fejre det kinesiske nytår. Nu har du sikkert forstået det – citrusfrugter hersker over hele verden.
Store fordele
Citrusfrugter er de planter, der tages mest for givet i Australien. De producerer mange pragtfuldt duftende hvide blomster, har blanke, grønne blade og farvestrålende frugter – gule, orange, grønne og næsten røde. Det bedste af alt er, at frugterne holder sig på træet i god stand i mange måneder efter modning. Så citrustræer giver mulighed for langvarig selvopbevaring af frugt. Citrusfrugter er rige på C-vitamin og er gode for vinterens sundhed, herunder modstandsdygtighed over for forkølelser og influenza. De beskytter familien mod sygdomme, men de fleste af os skænker dem næppe en tanke.
En smule historie
Citrusfrugter stammer oprindeligt fra Sydøstasien – det malaysiske øhav og det tropiske Asien. Størstedelen af de grundlæggende sorter synes at være blevet udviklet i Kina i løbet af de sidste 4000 år.
Arabierne indførte bitre appelsiner og citroner i Spanien og Portugal under deres regeringstid i disse lande, og Vasco de Gama indførte de første søde appelsiner i Portugal i 1498. Derfor findes der et væld af spanske og portugisiske navne på citrusfrugtsorter: Lissabon-citroner og Valencia- og Sevilla-appelsiner.
Opmærksomheden henledes på, at Washington Navel-appelsinen kommer fra Brasilien, Meyer-citronen kommer fra Kina, og Kejser-mandarinen (fulde navn: Kejser af Kanton) kommer fra Australien – så navnene er ikke altid en sikker guide til en plantes oprindelse.
Bedste klima for citrusfrugter
Citrusfrugter elsker lange, solrige dage, bryder sig ikke om frost og kræver en god frugtbarhed i jorden. De vokser i Melbourne, men vil hellere stå i Sydney, Brisbane eller i områder nordpå. De kan ikke lide bjerge og kan ikke engang lide at holde ferie i Tassie.
Oranter
Den kerneløse ‘Valencia’-appelsin er den bedste appelsinsort til de fleste områder i Australien. Den har få eller ingen kerner. Det er et hurtigtvoksende, hårdfør træ. Frugterne modner tidligt (midt i september), men holder sig godt på træet i mange måneder, hvilket gør den til en sødere frugt end de fleste andre appelsiner i køligere områder. Frugtsaften går ikke ud og bliver sur i køleskabet, som “Navel”-saft gør. Dette er grunden til, at næsten hele verdens produktion af appelsinsaft stammer fra “Valencia”-appelsiner. Almindelige “Valencia”-appelsiner er også gode at spise. Alle Valencias bliver ca. 4 m høje. Navels appelsiner bliver 3-4 m høje.
Washington Navel-appelsinen producerer sine fremragende søde frugter i begyndelsen af vinteren. Hvis man spiser frugten fra træet, er dette den bedste appelsin af alle. Men:
– Det er en svær sort at dyrke godt, idet den fanger alle de sygdomme, der findes
– Frugtsaften forringes hurtigt
– Den giver normalt mindre frugt end ‘Valencia’-træer.
Cumquats
Kumquat er nok den mest oversete af alle citrusfrugtsorterne. Cumquats producerer små frugter med intens smag, som burde anvendes i vid udstrækning i madlavning, men det gør de ikke. Glem finger limefrugter og Tahiti limefrugter, cumquats er et bedre valg. Du kan bruge skrællen, skallen eller hele frugten til at lave alt fra cheesecakes til likører.
Nagami: Kumquat “Nagami” er den bedste til at spise direkte fra busken, da den er den sødeste. Spis dem med skræl og hele. Frugterne er ovale i form og på størrelse med en stor oliven. Det er en fremragende potteplante. Træet bliver 3-4 m højt.
Calamondin: Tidligere solgt som ‘Marumi’ cumquat, frugterne er fladtrykte, som mini-mandariner. Dette er den bedste af alle cumquats og er tættest på den sort, der bruges til kinesiske nytårsfester. Calamondins bærer frugt flere gange om året, med den største høst om vinteren. Buskene er tætte, og de ser bedst ud af alle citrusfrugter i krukker. Dette er en fantastisk potteplante. Der findes også en smuk sort med brogede blade. Calamondins er ikke helt så kønne i jorden, hvor de når 3-4 m.
Lemoner
Eureka: Den bedste citrusfrugt til de fleste områder i Australien er ‘Eureka’-citronen. ‘Eureka’ klarer sig godt i alle områder undtagen de koldeste områder i Melbourne. Den hader dog onde kuldebølger. Den producerer frugt næsten hver dag året rundt. Når du har brug for en citron, er den der for dig – og citroner er helt sikkert den mest brugte af alle frugter, der dyrkes i baghaven. ‘Eureka’-citroner har relativt få kerner, og træerne er mere eller mindre fri for torne. Dette er et stort citrustræ, der bliver omkring 4 m højt i haver.
Lisbon & Meyer-citroner: I de køligere klimazoner i Australien er enten ‘Meyer’- eller ‘Lisbon’-citroner de foretrukne sorter. ‘Lisbon’ var tidligere et alternativ til ‘Eureka’ i Melbourne, men i dag foretrækkes ‘Eureka’. ‘Lisbon’ er tornet, den har flere kerner, og den bærer frugt i mange måneder mindre end ‘Eureka’. Undervarianten ‘Prior Lisbon’, som er en tidligere frugtsort, er det bedre valg. Den bliver omkring 3-4 m høj. Meyer-citronen er et lille træ, der er ca. 2 m højt. Dens gule frugter er herligt glatte og relativt søde at spise. Den revet skræl (zesten) er af ringere kvalitet end andre citroner. Dens frugter produceres det meste af året, og det er en fremragende sort til pottedyrkning. ‘Meyer’ er den mest kulde-tolerante af alle citroner.
Grapefrugt
Når man først har spist en rød grapefrugt, vil man aldrig vende tilbage til de gammeldags ‘Wheeny’- eller ‘Marsh Seedless’-sorter. Mange af de røde grapefrugtsorter er kerneløse naturlige mutationer (kaldet “bud sports”) fra sorten “Marsh Seed-less”. Alle røde sorter er meget sødere end de ikke-røde sorter. Grapefrugttræer er større citrusfrugter, der bliver 4-6 m høje og omtrent lige så brede. Alle røde sorter virker gode – f.eks. ‘Star Ruby’ og ‘Rio Red’.
Limefrugter
Interessen for limefrugter er eksploderet i de seneste år, hvilket har ført til en masse nye sorter, herunder den indfødte fingerlime og ‘Kaffir’-lime.
Tahitiansk: Den mest populære lime er sorten kaldet ‘Tahiti’. Frugten er lidt større end en golfbold, har en mild limesmag (lidt mere som en citron), ingen kerner og har grønt frugtkød til at begynde med. Dens værste fejl er, at frugtsæsonen er meget kort om vinteren (ca. en måned). Det er bedst at bruge frugterne, mens de stadig er grønne, for at få den rigtige limesmag. Dette er en af de mest kulde-tolerante limefrugter. På grund af den korte frugtsæson anbefaler vi, at man saftpresser alt på træet og fryser det ned i en isterningebakke, så det kan bruges hele året. ‘Tahiti’ bliver 3-4 m høj.
West Indian: Den vestindiske lime ‘West Indian’ har den bedste smag af alle, men egner sig egentlig kun til subtropiske og tropiske områder (selv om den kan vokse så langt sydpå som Sydney). Frugterne er bittesmå, ikke meget større end en 10 cent-mønt, og busken er tornede.
Kaffir lime: Denne lime, der også kaldes Makrut lime, er sandsynligvis den bedste af alle limefrugter. De hvepseformede blade bruges i thailandsk madlavning, selv om man normalt ikke spiser dem. Frugten er ru og grøn. Den revet skal (eller zest) er en fremragende smagsgiver. Selve frugten og saften er ubrugelig. Dette er en fremragende potteplante. I haven bliver træet ca. 3-4 m.
Dværgcitrus
Der findes nu dværgcitrustræer, som er ideelle til pottedyrkning eller til små haver. Disse er nøjagtig de samme som de store, blot bliver de ca. halvt så store som de store. De er identiske, fordi de er de store, der er podet på en speciel dværgformet understamme kaldet “Flying Dragon”. Denne “Flying Dragon”-understok har sin bedste effekt på appelsiner, men alle citrusfrugter er gode på den. De sorter, der anbefales og er tilgængelige, er:
– Appelsiner: Orange: “Valencia” og “Navel”
– Citroner: ‘Eureka’ og ‘Meyer’
– Mandarin: ‘Emperor’
– Lime: ‘Tahiti’
Dobbelt podede citrusfrugter
Fra november i år vil der være nye dobbelt podede citrusfrugter kaldet ‘Splitzers’ til salg i Melbourne og Sydney. Der vil være tale om citrusfrugter af meget høj kvalitet, der er parvis matchet med hensyn til styrke. Så i én plante får man:
– ‘Washington Navel’ appelsin og ‘Meyer’ citron
– ‘Washington Navel’ appelsin og ‘Tahiti’ lime
– ‘Meyer’ citron og ‘Tahiti’ lime
Disse dobbelt podede citrusfrugter og dværgcitrusfrugterne er fremragende pladsbesparende i små haver.